东辰安华知识网 大家好，关于冰糖怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冰糖是怎么做成的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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冰糖制造方法：土法制作技术。糖液配制选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。冰糖，熬制方法。熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。
当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。
用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。
步骤/方式1
准备白矾水50ml，白砂糖500g，水300ml，油30ml
步骤/方式2
倒入白砂糖和水，充分搅拌，使其完全溶解
步骤/方式3
锅中加入30ml的油，在把刚才调制好的糖液倒入并煮开
步骤/方式4
糖液煮开5，6分钟后，再加入白矾水50ml，边加边搅拌，使其充分混合
步骤/方式5
将糖液倒入容器中
步骤/方式6
7天后冰糖就会结晶
首先冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。
然后单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，
使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，
最后经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，
在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
冰糖的制作方法如下：
糖液配制：选择白砂糖50千克，加清洁水10千克搅匀，使糖充分溶解于水。
熬制方法：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5千克，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。
结晶方法：将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
