东辰安华知识网 这篇文章给大家聊聊关于包子面怎么发，以及蒸包子的面如何发对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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首先，面粉里加入酵母，温水活成偏软的面团，醒发。醒发好了以后，揉面，排气，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成包子皮就可以用来包包子了。
放在气温高的地方发酵。包包子的面团是由面粉、清水、酵母制作而成，发酵面团的时候，建议放在30度左右的环境中，一般1-2个小时即可发酵完成；若是在10度左右的环境中，则需要发酵3-4个小时。当面团发酵体积，是原本的两倍大的时候，则说明发酵完成。
面粉中放入适量酵母，加入适量温水，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方饧发面至面团两倍大就是发好了，可以蒸包子了。
原料：面粉1000g、温水500ml、！酵母15g、泡打粉10g、糖15g。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，加调好的肉馅做成包子；
3、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
4、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
5、再闷5分钟即可
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