东辰安华知识网 各位老铁们好，相信很多人对千层皮怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于千层皮怎么做以及红丝绒千层皮做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1、蛋黄加砂糖，搅拌至糖溶化，颜色略白。
2、加入牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低粉，用打蛋器拌匀。
4、加入黄油拌匀。
5、面糊过筛2次。
6、平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），烧热后调到最小火，倒入一勺面糊，（稍向上离开火）拿起不粘锅打圈倾倒的方式推圆，成非常薄的一层，煎到面糊成型变色，不用翻面，千层皮就做好了。
7、煎好的千层皮放到凉透备用，此时开始制作馅料。
8、芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。
9、取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤直到满意的高度。
10、芒果馅共叠了大概8层皮（叠层关键：外围一层芒果粒要高些均匀些，奶油要记得抹平铺匀，不然切开就不漂亮了；记得最后一层皮要选煎得比较漂亮的，煎过的一面朝下）。
11、做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型。
12、取出切件后，再转入冷藏室内冷藏，取出直接食用即可。
鸡蛋加入白砂糖，搅拌均匀
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倒入牛奶，搅拌均匀
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低粉与玉米淀粉混合后加入到牛奶溶液中，加入适量的红丝绒精华，添加量按自己喜欢的颜色
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将千层溶液过滤2次
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轻食机使用煎烤盘，将千层溶液到进去，倾斜轻食机让它铺满烤盘
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盖上盖子，2到3分钟
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待千层可以掀起边角，将它取出
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自然摊凉后，切掉边缘
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在沿中心线切开
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淡奶油加入白砂糖打发
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一层千层皮一层奶油，叠放起来
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全部叠放好之后，放入冰箱冷藏定型
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着急食用也可以冷冻定型
可以
千层蛋糕皮可以蒸,我们只需像蒸凉皮一样把面糊倒入铁盘中蒸熟,不过蒸的面皮和煎的面皮味道、口感会有一些不同。我们若是想煎面皮的话,就要先用大火热锅再倒入面糊转圈,然后转中小火加热至面皮冒泡即可。
配方
鸡蛋，玉米油，白砂糖，牛奶，低粉，玉米淀粉，糖粉
步骤1
鸡蛋磕到盆里，加入玉米油一起打散，不要很用力打，避免产生大量气泡
步骤2
白砂糖与牛奶隔水加热，手抽搅拌到糖融化，晾凉备用。（用糖粉可省略这一步）
步骤3
低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，过筛加入凉牛奶中，轻轻搅拌至没有干粉（这一步手法也要轻，避免产生大量气泡）
步骤4
将拌好的面糊过筛到鸡蛋液中拌匀，过筛，挑去鸡蛋中无法过滤的组织，如果还有气泡，可再过筛两次，这时候会得到一大盆细腻的面糊。
步骤5
开小火加热平底锅
步骤6
用大一点的勺子，将面糊均匀倒进平底锅，快速转动平底锅，使面糊能均匀铺满锅底，锅里多出来的面糊，倒进另一个盆中（倒出来的面糊有点热，凉后可过筛，正常摊饼皮。）
步骤7
不好看的边，用牙签轻轻划一下就下来了
步骤8
加热到饼皮微微起泡，边缘用手一揭轻松就能揭下来，我都是用刮刀沿着边缘画一圈，倒扣平底锅，抖一抖就下来了，将出锅的饼皮一张张整齐码放好。
步骤9
刚做好的饼皮，边缘有点脆，放一会就能回软，保鲜膜包好放冰箱冷藏。
关于本次千层皮怎么做和红丝绒千层皮做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
