东辰安华知识网 大家好，关于家里怎么做蛋糕很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于在家自制蛋糕的方法及步骤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、把鸡蛋清和蛋白分离，打蛋白液
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点盐就可以了，这样会让蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。
用筷子或自动打蛋机打蛋液，一直打到蛋白硬性发泡，即使把碗倒过来，蛋白也倒不下来，类似于奶油状才可。用筷子打的话，一般十五分钟可以搞定。
2、搅蛋黄
在蛋黄里面加2勺糖，再加3满勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以。
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。
3、蛋白蛋黄混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放进步骤2的蛋黄中。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，注意一定要上下搅拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕不会发起来。然后再加入另外一半蛋白，继续用勺子上下搅拌均匀。
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，继续闷；20分钟以后，再按一次煮饭键，继续闷20分钟。即可。
材料
250g室温奶油，250g自发面粉，180g糖粉，100ml牛奶，4个鸡蛋，2汤匙可可粉
做法
1、把奶油和糖粉用打蛋器打至颜色变白。
2、一颗一颗加入鸡蛋，边搅打边加入鸡蛋。
3、再加入牛奶拌匀。
4、然后加入面粉，用刮刀把面粉拌匀成白面糊。
5、从白面糊中取出3汤匙的面糊，加入可可粉，再倒在白面糊上，用筷子随意划出花纹。
6、最后放进预热烤箱340F/170C烤60分钟即可。
家里自制蛋糕的基本步骤如下：
所需食材：
-面粉-砂糖-鸡蛋-泡打粉
-盐-牛奶/淡奶油-香草精
制作步骤：
①.预热烤箱至350°F（175°C）。
②.准备一个9英寸（23厘米）的圆形蛋糕模具（或根据需要选择合适大小的模具），在内部涂抹薄薄一层黄油或喷一层防粘剂。
③.在一个大碗中混合13/4杯面粉、11/2杯砂糖、1/2茶匙盐和1茶匙泡打粉。
④.在另一个碗中将3个鸡蛋打散，慢慢地倒入1/2杯牛奶或淡奶油，加入1茶匙香草精。
⑤.将湿和干的材料混合在一起，用搅拌器将其混合均匀，不能过度搅拌。
⑥.将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，将其放入预热好的烤箱中，烘烤时间大约为30-35分钟，或者用牙签戳蛋糕中间，如果牙签上没有沾着蛋糕面糊，则表明蛋糕已经烤好了。
⑦.取出烤好的蛋糕，冷却10-15分钟后再取出模具，等待完全冷却后即可切开享用。
你可以根据个人口味的不同，添加其他水果、坚果、巧克力等食材来改变口感。精心制作的自制蛋糕会让你和你的家人感到非常特别和满足。
关于本次家里怎么做蛋糕和在家自制蛋糕的方法及步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
