根据教育部公布的信息，山西同文职业技术学院是一所全日制民办高等学校，被纳入全国统招计划。它位于山西省晋中市，是一所专科层次的教育机构。

一、全日制与非全日制的差异

1、学习形式：全日制意味着学生需要全天在校学习，通常是在周一到周五上课；而非全日制则是指学生不必全天候在校学习，学习时间相对灵活，如周末、晚上等时段，常见的形式包括函授、电大学等。

2、学习难度：在同等学历下，全日制的学习难度通常高于非全日制。例如，想要获得全日制大专文凭，通常需要参加普通高考或各省组织的高职单招。而对于非全日制学校，通常只需参加或自考，难度相对较低。

3、社会认可度：由于全日制学习时间较长、难度较高，因此社会认可度相对更高。对于在职人士来说，由于工作原因无法全日制在校学习，选择非全日制也是一种明智之举。

二、山西同文职业技术学院详述

山西同文职业技术学院位于山西省晋中市介休市，交通便捷，经济文化发达，气候环境宜人。其前身是山西同文外语职业学院，创建于2004年5月，开始招生的时间为2005年。这是一所民办高等职业专科院校，隶属于晋中市教工委。根据学院转型发展的需要和专业结构的调整，于2010年10月经教育部和山西省人民批准，更名为山西同文职业技术学院。学院地处三晋腹地，毗邻平遥古城，紧邻汾河之畔，周边有大运高速公路、大西高铁线和108国道等交通便利线路。学院周边还有绵山风景区等自然景观。