根据教育部公布的全国双一流大学名单，泉州信息工程学院并未入选，因此不是双一流大学。目前，双一流建设已经进行了两轮，首批建设高校为140所，最新第二轮建设高校为147所，福建有2所大学入选，但是没有泉州信息工程学院。泉州信息工程学院不是双一流大学。

双一流建设即建设世界一流大学和世界一流学科，是中国高等教育领域继211工程、985工程之后的又一重要国家战略，有利于提升中国高等教育综合实力和国际竞争力。目前985工程、211工程等重点大学建设项目已经统筹为双一流建设。

福建有两所大学入选双一流建设，分别是厦门大学和福州大学。厦门大学的建设学科包括教育学、化学、海洋科学、生物学、生态学、统计学等，而福州大学的建设学科则是化学。

泉州信息工程学院是一所全日制应用型本科大学，前身是由国家教育部批准成立的泉州信息职业技术学院。学校曾获得多项荣誉，如福建省示范性高职院校、全国第一批教育信息化试点单位、全国职业教育先进单位等。尽管泉州信息工程学院在职业教育领域取得了显著成就，但它并未入选双一流建设高校名单。