东辰安华知识网 很多朋友对于什么是人造木耳和假木耳是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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人造木耳怎么做好吃
其实现在的人造木耳也做得很逼真了，无论是外形还是口感和味道，都非常接近真木耳，木耳可以炒肉吃，也可以炖汤。凉拌。想怎么吃就可以？怎么吃？那我今天来就炒一个木耳炒腐竹。来看看怎么做吧？
木耳炒腐竹水发腐竹150克，水发木耳100克，花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片。炒锅置旺火上放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。是不是挺简单？大家可以在家做一下。
假木耳是什么
假木耳是由白背毛木耳，黄被毛木耳等放入卤水中浸泡而成，或者用红砂糖，水，精粉，海藻胶熬制成胶泥状的黑粥，挤压出的耳状薄片，在氯化钙水中浸泡晒干制成。
木耳真假辨别方法：
1、看颜色：真正天然的木耳，两面颜色都是不一样的，正面为灰色、背面为黑色；如果两面颜色一样的木耳，那么说明是假的。
2、摸一摸：真正的木耳，用手摸一下，有轻质的感觉，而没有硬度感的。但是，假的木耳是放在手中比较沉，而且有易碎的情况出现。
3、泡一泡：把一快木耳放进水里，观察颜色变化，如何是没有颜色变化的话，那么说明是真的木耳；如果水色变黑了，木耳颜色变浅，那么说明是人工海藻胶浸泡出来的。
4、膨胀率：好的木耳的膨胀率是较高的，一般情况下，可以膨胀，以质量为例，可以达到原来的十倍以上。而假的则只为原来质量的五倍以上，因此，从这方面看，发的够大的则为真。
假鹌鹑蛋是什么做的
假鹌鹑蛋用人造木耳，所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。
怎么分清天然木耳和人造木耳
分清天然木耳和人造木耳的方法：
1.天然木耳比较小，耳比较碎而薄，乌黑光润，其背面略呈灰白色，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。
2.优质的天然木耳是色泽乌黑而且有光泽，体积轻；花朵大；品质嫩；干燥而肉厚，无杂质碎屑；无霉烂；蒂端不带木质。
3.质量好人工的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色，掺假的木耳厚，朵片往往粘在一起.
4.质量好人工的木耳手摸干燥，份量轻，掺假的木耳摸有潮湿感，份量较重.
什么是人造木耳和假木耳是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
