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本文目录

1. 上海菜为什么又叫本帮菜，此意何来
2. 本帮江浙菜是什么意思
3. 上海本帮菜是什么
4. 本帮菜是什么意思

上海菜为什么又叫本帮菜，此意何来

上海菜由本帮菜和海派菜组成本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,多是创新菜！

本帮江浙菜是什么意思

本帮江浙菜是指江苏、浙江地区传统的菜系。因为江苏浙江地区地处江南水乡，气候湿润，物产丰富，所以江浙菜制作时讲究鲜嫩、清爽、爽脆，注重汤汁的浓稠和脆嫩的口感。本帮江浙菜中的典型代表有松鼠桂鱼、东坡肉等。

上海本帮菜是什么

上海本帮菜就是上海本地人烧的菜，由于上海经过各地人的淘金以后已经不再是原本的上海了，是融汇南北各地菜系的一种菜色，许多菜都能看到别的菜的影子，所以上海的本帮菜一般有几款比较有名的，比如说是草头圈子，下巴划水

本帮菜是什么意思

上海菜由本帮菜和海派菜组成本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,多是创新菜！

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