做蛋糕用的液态油是什么油(液态酥油和起酥油一样吗)-东辰安华知识网

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做蛋糕放液态油酥。一般蛋糕点都是用的植物黄油和液态酥油。比如人造奶油、人造黄油，根据单词译音又被叫做玛琪琳、麦琪林等，它是将植物油部分氢化后，模仿黄油味道加入人工香精制作而成的黄油替代品，不仅保质期长，而且口感好，一般情况下都可以代替黄油使用，但仍不及黄油。

人造黄油分很多等级，有良质、次质和劣质，感官鉴别人造黄油的色泽。

不一样

酥油和起酥油是不一样的,酥油的成分包括:食用油脂、食品乳化剂、抗氧化剂、香精、色素。酥油的原料油脂同起酥油。酥油的加工工艺同人造奶油。酥油通常有两种,一种是固态塑性状态,另一种是透明的液态,称液态酥油。起酥油常常用来制作糕点,

鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。鲜奶油又分植物奶油和动物奶油，植物奶油是人造的，价格要比天然的动物奶油便宜很多，但是动物奶油更健康。

液体鲜奶油就是鲜奶油买过来就是液体的，至于我们平时吃蛋糕时看到的裱花固态的奶油是加入糖粉后打发而成的。打发后的奶油也可用在不同蛋糕西点的制作过程中。

1液态酥油是指一种经过加工处理的酥油产品，呈现液态或半固态的状态。2这种酥油通常是通过高温蒸发、冷却和搅拌等工艺处理而成，具有更好的口感和延展性。3液态酥油通常用于烘焙、炸制、蛋糕和饼干等食品的制作，也被广泛应用于食品加工和制作中。

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