怎么炸香椿芽好吃(炸咸香椿芽的做法)-东辰安华知识网

本篇文章给大家谈谈怎么炸香椿芽好吃，以及炸咸香椿芽的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

材料

嫩香椿1小把，鸡蛋一枚，盐，玉米油，花椒，盐，清水，面适量

做法

1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳

2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净

3.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略

4.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出

5.打一个全蛋打散

6.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了

7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中

8.取一小撮香椿挂浆

9.锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好

主料：香椿叶400g，面粉500g

辅料：鸡蛋4个，盐适量，五香粉适量，鸡粉适量，麻油适量，水适量

步骤：

1.先把香椿用清水洗两遍

2.再加一勺盐泡十分钟，进行杀菌

3.控干水分

4.控好水分后，用刀剁成碎片就好了，不用太碎

5.剁好放盆里，加入放鸡蛋，面粉，盐，五香粉，麻油

6.拌匀后加水

7.油烧八分热后放入丸子炸到表面金黄色就可以出锅了

1、将香椿清洗后放开水中焯30秒去除草酸（开水中放少许盐香椿焯水后更翠绿）。

2、放少许盐、胡椒粉码上底味（香椿本身有持殊的香味，不用放更多调味品）。

3、用鸡蛋和玉米淀粉加少许食用油调成粘绸的糊。

4、将香椿整理条状挂上调好的面糊，放入六层热的油锅中炸至金黄色捞出控油。

口感鲜香酥脆，滿口流香。

最简单的方法是用酥炸粉，没有的话用10：1的面粉和玉米淀粉加两颗鸡蛋调成糊再放一勺色拉油盐少许调匀，将洗净的香椿芽沥干水分，放入面糊中挂上糊后放入六成热的油锅炸至酥脆即可。

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