东辰安华知识网 大家好，今天小编来为大家解答手工煎饼怎么做这个问题，自制煎饼果子家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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自制煎饼粉预拌粉调配比例
西点师考究配比，加水即可做，随心百搭。一袋100g的煎饼粉加160g水，充分搅拌均匀即可，还可根据个人饮食偏好添加香葱、胡萝卜碎、虾仁等食材，将配菜与倒入煎饼粉浆中搅拌均匀，平底锅内刷油，倒入粉浆均匀铺开，开小火可轻松煎出两面金黄的美味煎饼，松软可口，麦香四溢。
自制煎饼果子家常做法
原料
面粉1勺、盐适量鸡蛋1个、生菜1片、香肠1根、薄脆1片、黑芝麻适量
步骤1、首先在面粉中加适量盐，边倒凉水边搅拌成酸奶状
步骤2、然后舀一勺面糊进电饼铛，摊平定型后翻面，打入一颗鸡蛋，搅散铺平，凝固前撒上黑芝麻
步骤3、接着再翻面，刷上酱料，放上生菜、香肠和薄脆，卷起来切开，美味可享
做煎饼的方法有哪些
主要工具：电饼铛、竹蜻蜓（摊煎饼用的竹耙子，万能的TB有卖）、刷酱的刷子。
主要食材：面粉、绿豆粉、鸡蛋、油条或薄脆、酱汁、各种配菜
做出好吃的煎饼果子最主要的是两点：
第一，做煎饼的面浆里一定要有绿豆面，口感才好。
第二，里面要卷好吃的油条或薄脆，可以去外面买回现成的油条，比如KFC、永和豆浆的油条都不错。或者自己在家里做薄脆，最简单的方法就是买点饺子皮或馄饨皮，回来放油锅里炸。
我用空气炸锅做了薄脆，免去油炸的过程。口感比油炸稍差一点，但也还不错。
自己和面，软硬程度和包饺子的面差不多。为了口感松脆，我在和面时加了一点泡打粉和玉米油。
把面擀成薄面片，切成长方形，在中间划一刀，掏过来成环状（我觉得这样炸时受热会更均匀）
把面片在装了玉米油的碗里蘸一下，放入空气炸锅，180度8分钟就得到“薄脆”了。
开始准备制作煎饼果子：
1、绿豆面和白面按1：1比例加水调成面糊。
2、切葱沫、香菜沫、榨菜粒，外面煎饼果子多放火腿肠，我切了些自制的叉烧肉，生菜洗净撕成小块。
3、甜面酱、蒜蓉酱、番茄酱调在一起做刷饼用的酱汁。
4、鸡蛋洗净备用。
5、电饼铛预热（只开下火），刷少许油，调至中火档。舀一勺面糊倒入锅中摊成饼，成开后打入一个鸡蛋再摊平。
6、饼翻面，刷酱汁，放葱、香菜、榨菜、叉烧肉、薄脆、生菜，卷起完成。
完成的煎饼果子，有肉有蛋有酱有菜，饼皮筋道，薄脆酥香，是很不错的早餐！
自己在家制作煎饼果子，面糊、酱汁、夹馅可随个人口味随意选择，只要你喜欢.........
手工煎饼面糊配方怎么配
加工山东煎饼面糊配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。
文章到此结束，如果本次分享的手工煎饼怎么做和自制煎饼果子家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
