东辰安华知识网 很多朋友对于谁知道罐罐面调料的配方和罐罐面做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
罐罐面的做法和配方
原料：鲜面条500克，黄牛肉400克，水发干笋300克，生姜20克，葱段35克，花椒0.5克，八角2克，山柰2克，草果2克，桂皮2克，料酒20克，糖色50克（见肉夹馍章节，有介绍糖色制作方法），川盐8克，酱油50克，胡椒粉5克，香菜50克，熟菜籽油100克，牛肉汤1500克（牛骨熬汤，加点牛油）
做法：
1.牛肉洗净，切成小块，水发干笋切成斜短段，入沸水中汆一水捞出。
2.炒锅中放熟菜籽油烧热，下入牛肉块煸炒干水分，放第4～11种调料继续炒香，再把糖色、酱油、川盐、胡椒粉入锅煸炒后加入牛肉汤烧沸，转小火烧制。
3.待牛肉熟后，加入干笋段继续烧至入味肉糯后，拣去姜葱及香料，分别舀入小砂锅罐内，再灌入适量牛肉汤。
4.将面条入沸水锅中煮熟，捞入小砂锅罐内，再将砂锅罐放在火眼上煨煮，当面条软且入味后离火，撒上香菜即成。
注意细节：
1.牛肉应选用牛肋条部位，熟制后滋糯可口。
2.烧牛肉先用大火烧沸，后用小火慢烧，一定要烧至软糯。
3.牛肉臊也可调制成家常味或麻辣味等风味。
4.砂锅罐内加汤一定要掌握好，过少过多都会影响口味品质。
5.烧牛肉臊时，香料、花椒可用一纱布包裹后再放入烧制，便于捞出。
罐罐面做法
主料：豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克
调料：食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克
做法步骤：
1、煮沸水。
2、放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。
3、把煮好的蔬菜过冷水。
4、面条煮3分钟捞出
5、面条过冷水
6、把时蔬倒入，加入盐5克，白糖5克，香油5克，姜蒜5克，生抽5克，鸡粉5克，重庆小面调料20克搅拌均匀。
7、加入肉炸酱10克，花生5克，葱花5克即可。
罐罐油条做法
主料：
油条粉500g
辅料：
水330ml
鸡蛋1个
食用油适量
做法：
1.准备食材
2.鸡蛋加水和匀
3.倒入油条粉中
4.搅成棉絮状
5.和成面团，用手反复按压成光滑面团，静置约一个小时醒发。
6.揪一面团，搓成长柱形，用手压扁（面板、手抹油）
7.用刀切成扁状面剂子
8.然后把面剂子俩俩叠加，用筷子把叠加的面剂子中间压一条痕，稍拉伸（拉伸油条后可随即放入油锅）
9.油热，把油条反拧几下放入。用筷子不停反复翻动，炸至金黄色即可
素罐罐面的做法
卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2.
准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,...
3.
炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4.
然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5
然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6/6
加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
谁知道罐罐面调料的配方和罐罐面做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
