东辰安华知识网 大家好，哪位知道烀肘子的做法相信很多的网友都不是很明白，包括烀肘子正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于哪位知道烀肘子的做法和烀肘子正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
烀肘子正宗做法
用料
肘子1000克
清水适量
调料
老抽1勺(1/2勺)2.5毫升
料酒50毫升
醋5勺
盐2勺
白糖2勺
烀肉料1把
做法
步骤1
在调料市场买的烀肉调料。老板给搭配好的，有香叶，山楂片，柠檬片，不认识。
步骤2
收拾：店小二己经把时子皮烤过了，并切两刀，回家用清水泡半小时左右，用小刀再刮皮，再清水洗，开火放锅里再焯一下，用冷水再洗，收拾干净，放锅里，加水到盖住叶子上端，加入各种调料，盖高压锅盖，上阀计时三十分钟。关火，汽放出，打开阀锅盖，看看颜色，色泽可以，再上高压锅煮二十五分钟，共小火煮五十五分钟。软嫩嫩的，香喷喷可口自烀肘子好了。
烀肘子的方法
肘子用调料腌一下，料酒、少量盐、大料、酱油、糖、姜片腌半个小时左右，将肘子同腌料一起放入压力锅，然后兑入烧好的开水，不用没过肘子，水差不多到肘子的2/3处就可以，如果家里有其他香料的话放点也可以。然后就直接盖上盖炖半个小时就OK啦。
：1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火煲。
烀猪肘子的家常做法王刚
食材明细
猪肘子1个，冰糖20克，生姜20克，陈皮20克，五香粉20克，葱段50克，老抽30克，料酒30克，生抽30克
做法步骤
1，将猪肘子洗净，放入锅中焯水。
2，去除浮沫。
3，锅中加入料酒。
4，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，生姜。
?5，加入陈皮。
6，文火慢炖三小时即可出锅。
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东北烀肘子肉的正确方法
准备材料：猪肘子、葱适量、八角一个、桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香2粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香叶2片、水淀粉。步骤：1、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。
2、烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。
3、另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。
4、准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料。
5、香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存）。
6、放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开。
7、开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时。
8、2个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，此时可以关火。
9、另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开。
10、小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨。
11、余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻就可以了。
关于哪位知道烀肘子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
