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本文目录
为什么肉吃起来酸
肉吃着发酸可能是由于多种因素引起的，以下是一些可能的原因：1.变质：如果肉在储存、运输或烹饪过程中没有得到妥善保管，可能会变质。变质的肉可能会出现酸味，并且可能腐败或散发出难闻的气味。2.污染：如果肉被细菌或污染物污染，可能会导致酸味。这些污染物可能包括沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等。3.酸碱度：如果肉的pH值过低，可能会导致酸味。pH值是衡量肉酸碱度的指标，通常应该在7.4左右。4.烹饪方法：如果肉在烹饪过程中过度加热或过度烹饪，也可能会导致酸味。为了解决这个问题，可以尝试以下方法：1.检查肉的保质期，并在保质期内食用。2.储存肉时使用密封容器和保鲜盒，并确保肉与周围环境分离。3.烹饪肉时，尽可能减少过度加热和时间，以确保肉的内部温度达到75°C左右，从而避免变质。4.如果肉出现了酸味，可以将其丢弃，而不是食用。
猪肉为什么酸
猪肉是需要排酸的。
因为猪吃的饲料里含有酸的，被猪吸收。屠宰前，猪紧张害怕，会导致猪内大量激素进入体液，这时有害的物质难以排出，在体内滞留。屠宰后，猪肉温度升高，猪肉会变硬，导致猪肉品质下降。
排酸是指排出尿酸、尿酸会与其他有机物结合形成尿酸结晶。
肉为什么酸了
一个是肉不新鲜了，一个就是加了酸味调味料。
猪肉发酸若是猪肉不新鲜导致，准确的说猪肉是变质了，这样就不能吃了，哪怕是看着很新鲜也是不能吃的。
新鲜肉有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
肉酸是怎么回事
猪肉发酸只有两个原因，一个是肉不新鲜了，一个就是加了酸味调味料。
猪肉发酸若是猪肉不新鲜导致，准确的说猪肉是变质了，这样就不能吃了，哪怕是看着很新鲜也是不能吃的。
新鲜肉有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质
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