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南京科巷泡泡馄饨还有不少家,南京人早上是最喜欢吃馄饨的,永和园鲜肉馄饨就是代表之一,所以说南京科巷有泡泡馄饨
我家楼下、巷子口……
对于南京人来说,家楼下、巷子口常去的馄饨摊就是他们心中的YYDS。
在南京住上一段时间,你就会发现这里的每一个小区附近都会有馄饨店,颇有几分百家争鸣的意思。
1、拌馅。肉馅葱料酒生抽一点点白糖盐味精,加一个生鸡蛋。朝一个方向,搅到肉馅上劲(搅不动)。
2、把肉馅在馄饨皮上摊开(我的馄饨皮是淘宝买的小馄饨皮)
3、用手捏上就可以。不用担心下水会开。肉馅遇热水会粘起来。开水下锅煮馄饨,水开一次,加一次凉水,再煮开,捞出来。
4、馄饨捞出来放到煮开的汤里(我用的鸡汤,也可以大骨头汤),里面加一点韭菜末一点榨菜末,一勺猪油,盐味精胡椒粉,调味。
5、喜欢吃辣的可以加一点点辣椒油。
1.吴老太黯然销魂小馄饨。
2.汪家馄饨。
3.永和园鲜肉馄饨。
4.大牌小厨。
5.莲湖糕团店。
6.鸡鸣汤包。
7.南湖鸭血馄饨。
8.安庆馄饨店。
9.马祥兴牛肉馄饨。
10.蒋有记锅贴店。
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