东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下土豆排骨怎么做的问题，以及和土豆排骨怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
食材清单
排骨572克、土豆3个、胡萝卜2根、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料2个、冰糖、酱油、醋
烹饪步骤
步骤1/6
排骨过沸水，然后捞出滤水。
步骤2/6
炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
步骤3/6
调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
步骤4/6
放水淹过排骨，盖锅炖。
步骤5/6
炖至汤所剩无几的时候。倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
最后一步
再度添水没过材料，盖锅炖。
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用。
土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。
锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。
炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。
放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。
加入酱油、料酒、胡椒粉炒匀。
加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
食材
排骨500g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽1汤匙、老抽2/1茶匙、料酒1汤匙、蚝油2/1汤匙、盐少许。
做法
1、土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片。
2、排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干。
3、锅里热油，放入排骨煸炒。
4、大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会。
5、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。
6、倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟。
7、接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒。
8、大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可。
主料：土豆500克；排骨500克。
辅料：干辣椒5个；花椒20粒；八角4个；小茴香5克；香叶3片；草果2个；姜1大块；大葱1根；豆瓣酱1大勺；老抽2茶匙；食盐2茶匙。
1、土豆洗净去皮。
2、切滚刀，用清水浸泡。
3、排骨冷水下锅，煮两分钟去除血水。
4、准备香料，干辣椒、花椒粒、大料、姜块、大葱。
5、锅中油烧热，将排骨倒入锅中将水分炒干。
6、倒入大料，干辣椒、花椒粒、炒出香味。
7、放入豆瓣酱炒香。
8、倒入老抽上色。
9、炒匀。
10、加水没过排骨，放入大葱，姜块煮15分钟。
11、时间到后放入土豆。
12、放入适量食盐调味。
13、煮15分钟左右即可。
14、最后起锅就可以吃了。
文章分享结束，土豆排骨怎么做和土豆排骨怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
