老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于南京烤鸭怎么做和南京鸭子怎么吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享南京烤鸭怎么做以及南京鸭子怎么吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 南京鸭子怎么吃
2. 南京板鸭的十种吃法
3. 南京烤鸭汤做法
4. 买了生的南京板鸭怎样加工制作

南京鸭子怎么吃

鸭子在南京有多种吃法，最有名的是做成盐水鸭，或者是板鸭，还可以做成老鸭煲，或者是红烧鸭块也很不错，没有一只活鸭可以出南京

南京板鸭的十种吃法

说是南京板鸭有十种吃法，何足十种矣。实际上，吃法有多种多样，因人、因地而异。

板鸭可以水煮吃，水煮前用冷水泡一晚再煮，可以直接清蒸吃，也可以切成小块和河蚌、腌菜敌一起煮吃，象烤鸭那样烤着吃。等等。

南京板鸭是江苏三宝之一，驰名中外，制作技术已有600多年的历史，素有“北烤鸭南板鸭”之美名。用盐卤腌制风干而成。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

南京烤鸭汤做法

1.鸭子洗净，不要开膛

2.用个盆，高度白酒给鸭鸭搓个澡。腌制材料包所有材料混合，里里外外再洗个酱油澡。一部分塞入鸭腹中，另一部分放置在鸭表面放入冰箱隔夜腌制

3.第二天取出鸭子，清理掉腌料后（不是水洗，只是稍稍清理一下）在鸭表面刷上一层蚝油。

4.甜面酱和白糖混合均匀，倒入鸭腹，用针线缝合鸭鸭腹部。我用的厨房用棉线，缝衣服的线我觉得不行，不确定。然后找了个最大号针缝上。

5.在通风处风干一小时，一小时后取下鸭子，烤箱预热200度，鸭子入烤箱前再刷一次蚝油，烤40分钟。鸭腿和翅尖可用锡纸包裹，防止烧焦。

6.取出鸭子，刷一层【第二天材料3】蜂蜜水+白醋1:1溶液后，将烤箱温度调低至120度，将半成品鸭放回烤箱下面一层继续烤一小时。

买了生的南京板鸭怎样加工制作

如果是晒得比较干，要提前用冷水浸泡几小时。

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