大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下求普通咖喱汤的做法的问题，以及和黄汤拉面咖喱配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 黄汤拉面咖喱配方
2. 咖喱粉丝煲的做法
3. 咖喱牛杂汤的正宗做法
4. 港式咖喱汁配方

黄汤拉面咖喱配方

配菜:牛肉500克、姜一块、蒜苗2根、芹菜叶一把、青椒一个、胡萝卜半根、大蒜四，五瓣、八角两个、花椒二十粒、大葱半根、桂皮香叶白蔻草蔻白芷草果每样都来一点，但是不要放丁香这类味道太重的香料

烹饪步骤

步骤1/9

牛肉切块泡水一小时去血水，只加一块拍散的姜和几粒花椒加凉水煮开撇去血沫小火煮三个小时

步骤2/9

熬到肉烂汤白满屋清香，这就是底汤

步骤3/9

准备香料

步骤4/9

所有香料辅料加青椒用色拉油小火炸至微胡滤出所有材料，留轻油晾凉，一斤油加半两咖喱粉我用的就是超市里买的味好美咖喱粉，放咖喱粉时油一点不能太热那样咖喱会苦

步骤5/9

底汤加五倍清水，二十斤水加半斤咖喱料油，加盐，少许白糖中和咖喱的苦味，少许生抽大火煮开黄汤就调好了

步骤6/9

我今天用的是自己手擀的菠菜面

步骤7/9

配点煮好的青菜

步骤8/9

切点蒜苗香菜，芹菜，应该有白萝卜的忘了买了，鉴于现在疫情就尽量少出门吧所以就不放了

最后一步

面条煮好捞出加调好的黄汤放入青菜蒜苗香菜，牛肉，煎个鸡蛋在来点辣椒油，喝上一口汤都是满足，吃完出身汗舒服

咖喱粉丝煲的做法

食材明细

贡丸若干

鱼丸若干

油豆腐若干

大白菜若干

粉丝一小捆

盐适量

鸡精适量

咖喱粉适量

葱花适量

咖喱口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

咖喱粉丝汤的做法步骤

1

水煮开加贡丸，鱼丸，油豆腐等自己喜欢的食物

2

再次水开后加咖喱粉

3

加入大白菜或自己喜欢的蔬菜和泡软的粉丝

4

加盐，鸡精调味，出锅后撒上青葱

咖喱牛杂汤的正宗做法

用料:

牛腱子400g

牛蹄筋200g

金钱肚200g

炸鱼蛋80g

咖喱粉1-2大勺

姜黄粉1小勺（选用）

姜片6大片

大葱葱白2大段，葱绿1大块

胡萝卜1个

白萝卜1个

干腐竹3-4根

香菜1小把

椰浆100ml

咖喱牛杂煲的做法步骤:

步骤1200g牛蹄筋加1块葱绿，2大片姜，汆水3分钟

步骤2捞出沥干，切块

步骤3牛蹄筋切块后加2L水、2片姜，炖煮1-2小时，炖到Q弹但还未软烂，这里的汤后面还要用到，所以浮沫最好打掉

步骤4牛蹄筋自然冷却后，放进冰箱冷藏隔夜待用

步骤53-4根腐竹泡水（约2小时）、1小把香菜切碎

步骤61个胡萝卜切块，1个白萝卜切大块

步骤7300g牛腱子切大块

步骤8烧一锅水，牛腱子块加几片姜汆水

步骤9换水后金钱肚加几片姜汆水后切片

步骤10起油锅，下姜片、牛腱子，让牛肉充分接触锅底，炒到表面焦黄

步骤11下1-2大勺咖喱粉、1小勺姜黄粉炒香，这两种粉容易炒糊，别炒太久哦

步骤12牛蹄筋连汤一起回锅，再加2段大葱，煮沸后转小火炖煮

步骤13为了腾出炉灶，咖喱牛杂转移到烤箱，100℃炖煮90分钟

步骤14从烤箱里取出咖喱牛杂放在炉灶上加热，捞出煮烂的葱姜，放入金钱肚、胡萝卜、白萝卜，加盐调味，煮开后小火炖煮约30分钟

步骤15萝卜和金钱肚煮熟后，下泡软的腐竹和80g炸鱼蛋，再炖煮10分钟左右

步骤16起锅前加入椰浆100ml，关火后撒上香菜段，就可以上桌了

港式咖喱汁配方

配方具体如下:

主料：咖喱酱50g、洋葱4分之1、蒜头4颗、姜50g、椰浆400ml。

辅料：盐3勺、味精1勺、白糖1勺、柠檬4分之1、小辣椒1个、水100ml。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！