东辰安华知识网 大家好，土豆属于蔬菜吗相信很多的网友都不是很明白，包括土豆是蔬菜还是粮食也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于土豆属于蔬菜吗和土豆是蔬菜还是粮食的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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玉米,辣椒,马铃薯,番茄属于蔬菜吗
广义来说，玉米、马铃薯是粮食作物，不过，从目前的生产情况看，玉米中的鲜食玉米、马铃薯中的菜用马铃薯属于蔬菜；辣椒、番茄是蔬菜，不过，其中有一部分是相关食品或调味品的加工原料。
马铃薯属于主食还是蔬菜
土豆在我国大部分地区一直被当做蔬菜，如果不知道做什么菜，来盘酸辣土豆丝肯定错不了，而在内蒙古、甘肃等地，土豆常常被做成土豆饼、土豆筱面等主食。后来，随着“马铃薯主粮化战略发展”的提出，土豆正逐渐成为我国继水稻、玉米、小麦之后的第四大主粮作物。所以，别拿土豆不当“干粮”。
大米、小麦和玉米提供的营养成分，土豆都能提供，甚至更为优越。而土豆淀粉中有一部分抗性淀粉，难以被消化吸收，热量更低。另外，土豆中的氨基酸组成更加合理，且含有较多的维生素C，钾和B族维生素等。
购买土豆要尽量挑选个头适中而均匀、表皮平整且干燥的，表皮青紫、发芽的土豆坚决不能买，因为含有有毒的龙葵碱，大量食用会导致中毒。不过，在储存过程中萌发了幼芽的土豆也不必丢掉，把发芽的部分切除后还是可以食用的。
土豆是蔬菜还是粮食
土豆是蔬菜也是粮食。
马铃薯（学名：Solanumtuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
它不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。具专家指出，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
土豆，我们食用的部分是什么
块茎。
1、马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
2、由于马铃薯属于块茎类作物，其生长茎的构成相对复杂，包括地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎四部分，尽管都是同源器官，但它们的形态和功能各不相同。块茎芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎，简称茎。茎的横切面在节处为圆形，节间部分为三棱、四棱或多棱。茎具有分枝特性，分枝形成的早晚、多少、部位和形态因品种而异。
3、一般早熟品种茎秆较矮，分枝发生晚；中晚熟品种茎秆粗壮，分枝发生早而多，并以基部分枝为主。马铃薯的地下茎，即主茎的地下结薯部位，由地表向下至母薯，由粗逐渐变细，长度一般在10cm左右，因品种、播种深度和生育期培土高度而异。匍匐茎则是由地下茎节上的腋芽发育而成，顶端膨大形成块茎，匍匐茎发生后，略呈水平方向生长，其顶端呈钥匙形的弯曲状，茎尖在弯曲的内侧，在匍匐茎伸长时，起保护作用，担负着输送营养和水分的功能。
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