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猪脆肠和粉肠的区别
猪脆肠是母猪的“乳肠”,是它的卵巢和输卵管,因其脆嫩爽口,所以叫脆肠,其富含维生素,营养价值高,非常受消费者喜爱,近年来在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受消费者的青睐,同时猪脆肠可爆炒、可烫火锅、可红烧、可鲜卤等,是酒店饭馆的必备菜品之一。
粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
火爆脆肠是哪个部位
母猪生仔的地方。脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠。这种器官,只要母猪才有,是母猪的卵巢跟输卵管。脆肠,因吃在嘴里非常脆,爽口而得名。
2、猪肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
脆肠的处理方法
1、用细盐反复抓捏。（一定要翻过来自再用盐抓捏）
2、再用温水洗涤干净，入食醋搓洗少待一会洗净，明矾水再浸泡一下，入冷水锅过一水，捞出趁热加入干面粉50克拌匀，停15分钟洗净，加入白酒渍味10分钟，入卤汁煮熟即可。
3、洗涤过程中肠腔易进入空气，漂浮汤面不易煮熟，需要多处扎破放气。
4、母猪生仔的地方。脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠。这种器官，只要母猪才有，是母猪的卵巢跟输卵管。脆肠，因吃在嘴里非常脆，爽口而得名。
猪肉哪根肠最脆
猪脆肠是猪的“乳肠”，也是它的卵巢和输卵管，可以食用，其口感脆嫩爽口，且富含维生素，可用来爆炒、烫火锅等，非常受消费者及市场的欢迎，是酒店饭馆的必备菜品之一，同时还可用脆肠制作成辣子脆肠、脆肠卷等菜品。
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