东辰安华知识网 大家好，如果您还对鱼糕怎么做好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼糕怎么做好吃又简单的知识，包括鱼糕的商用做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
鱼糕的商用做法
材料
草鱼1尾(3000克)，猪肥膘肉500克。
调料:精盐50克，姜水1000克，葱白末20克，味精5克，玉米淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。
步骤:
1，将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用刀排剁成茸;猪肥膘肉切丁。
2，将鱼茸放入盆内，取10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、胡椒粉，搅拌至鱼茸粘稠上劲，放入肥膘肉丁，一起搅拌成鱼茸糊。
3，将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平(厚3cm)，盖上笼盖，用旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，继续蒸五分钟取出，冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成适合自家存放的形状。
蒸鱼糕的美味做法
材料
鱼糕，干黄花菜，干黑木耳，春笋片，盐，鸡精，葱蒜姜末，高汤，水淀粉
步骤
1，鱼糕切薄片摆盘，水发干黄花和黑木耳，鱼糕上蒸笼旺火沸水蒸15分钟取出；
2，起锅热油，下葱蒜姜末爆香，加入高汤，加入水发干黄花和黑木耳、笋片，用盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，再倒入鱼糕稍微炒一下即可装盘开吃。
鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，平均10g/100g，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低，为0.63-1.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品。
鱼糕怎么做好吃又松软
鱼蓉里加入料酒，盐，鸡精，味精，植物油，葱姜蒜末适量的淀粉搅拌均匀，放入模具内上锅蒸30分钟左右就可以了
鱼糕的制作与配比
鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法
材料：猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个。
1、姜末20克，葱20克，猪肉脂肪500克切丁，找鱼500克切片，全部切好待用。
2、蛋由蛋黄分离，将鱼放入碎壁机，倒入猪脂，倒入姜、葱、蛋清，制成泥。
3、倒入碗中，辣椒5克，鸡肉5克，盐5克，搅拌均匀，腌制30分钟，绿豆淀粉250克，搅拌均匀。
4、将容器内的油刷到泥、蛋黄上，均匀地摇晃，放入锅中，用水分开，蒸30分钟即可大火脱模，等到冷却，鱼糕就做好了。
鱼圆子和鱼糕怎么做好吃
准备食材：
黄焖圆子，鱼糕，葱花，姜，蒜末，食用盐，鸡精
做法：
将鱼糕，黄焖圆子，白菜切成片备用
蒜末，生姜放入锅中炒香后加入清水煮开加入适量食用盐，鸡精调味
煮开后加入鱼糕，黄焖圆子，白菜依次放入，煮五分钟
出锅，撒上一点葱花就可以啦
关于鱼糕怎么做好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
