东辰安华知识网 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么巧克力会融化，为什么巧克力遇水会溶化这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
为什么巧克力融化后是一坨坨的
应该还没有完全融化，全部融化以后是非常顺滑的液体
巧克力在阳光下为什么会融化
巧克力含有30%的脂肪，其中60%是饱和脂，然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。可可豆和糖，所以巧克力是遇热变软，遇冷变硬，遇热吸热，然后就融化了。
为什么巧克力遇水会溶化
因为巧克力是一种混和物，其主要原料是可可粉在现时生活中，没有100%的巧克力，所有的巧克力都是按照一定配方，由不同的原料混合而成的。巧克力的熔化，并不是真的熔化，而应该是融化，其实就是溶解（或者叫潮解），和温度、湿度直接相关。加入不同的原料，就可以控制巧克力的溶解。
有些巧克力在热天就不融化，例如：m&m，不管温度多高，都是“只溶在口，不溶在手”。
为什么自制的巧克力易融化
自制的巧克力易融化的原因：
1、没有添加稳定剂。
2、因为没有调温，巧克力需要调温后才能更稳定的凝固。
调温方法更多的用微波炉调温法，也可以用大理石调温法。
文章到此结束，如果本次分享的为什么巧克力会融化和为什么巧克力遇水会溶化的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
