南宁熟猪油价格表一览(南宁油腰卷正宗做法)-东辰安华知识网

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本文目录

1.糯米洗净泡30分钟后沥干

2.香菇泡软后洗净切粒

3.虾米洗净切粒

4.腊肠洗净去衣切开

5.干鱿鱼洗净泡软剪丝，浸泡的水不要倒掉，等会用来煮饭

6.热锅，倒入适量的油，将腊肠片、香菇粒、虾米粒和鱿鱼粒爆炒后盛出

7.把浸泡好的糯米放进电饭煲内胆里，倒进干鱿鱼浸泡的水，水量按自己喜欢米粒口感硬软来决定，然后把腊肠片、香菇粒、虾米粒和鱿鱼丝倒在糯米上面，盖上电饭煲盖，开始

8.将花生米洗净后沥干，用玉米油炒熟备用。

1、猪腰撕去皮膜，片成两半，剔去腰臊，片成3毫米厚的片，再切成丝；肥瘦各半的猪肉、削皮的荸荠都切成丝；葱、姜切末；香菜摘洗干净。

2、用鸡蛋、面粉、干淀粉加入适量的水调制成糊，放入腰丝、肉丝、荸荠丝、葱姜末、料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉搅拌成馅。

3、网油洗净晾干水分，平铺木板上，修改成长方形，撒上干淀粉，把拌好的腰馅放在网油的一端，滚成2厘米大的圆筒，卷成一筒后，将网油切断，再卷另一筒，卷完为止，装入盘内，上笼蒸10分钟取出晾凉，切成3厘米长的段。

4、食用时，锅烧沸油，把腰卷滚上一层干淀粉，下入油锅，炸焦酥呈金黄色滗去油，撒花椒粉，颠几下装入盘内，拼香菜即成。

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