为什么腊八泡蒜(为什么要吃腊八蒜)-东辰安华知识网

大家好，关于为什么腊八泡蒜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么要吃腊八蒜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

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以前腌制腊八蒜必须选在腊八前后，因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿，而腊八前后正是一年中最冷的时间。但是，现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了，就算是夏天照样可以成功制作腊八蒜，因为可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。做法如下：

原料：紫皮蒜250克，白糖一小勺约3g、米醋300ml。

准备：把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣，然后把双手洗净擦干，把每颗蒜瓣都剥成光溜溜的。

做法步骤：

1、把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里，加入白糖和米醋，米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。

2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始变绿，泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿。

主要是温度比较适宜而已，喇叭天温度基本在零下五度左右，这种情况下腌制大蒜温度适宜，所以后期会觉得味道比较好一点。

要吃腊八蒜，这是跟中国传统的民间习俗有直接关系。中国是最讲究民间传统的一个国家。到每年腊八的时候，每家每户尤其在北方地区都会腌一罐腊八蒜。这样通过20天左右的腌制，在过年的时候就可以吃到新鲜的腊八蒜。寓意着家庭团结和幸福。

腊八蒜的由来是腊八算，是因为人们在腊八这天会清算一年的收支以及要债，又因为“算”字与“蒜”字同音，所以人们就会在腊八这天腌制腊八蒜送给欠债的人，以此隐晦地表示该还债了。

北京城中有句民谚是这样说的：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”

腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音，是因为在腊八这一天各家商号铺子的老板都要算账，算出这一年的收支情况，因为这样可以看出盈亏，所以自然也少不了要账。

然而中国人非常讲究面子和彩头，觉得直接要债会比较不妥当，于是想出了一个办法，在腊八这一天，要债的债主会把腊八蒜送到欠他钱的人家，以此来暗示该还钱了，因此腊八蒜也是这么而来的。

关于为什么腊八泡蒜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。