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常熟炒浇面香料配方
1、村料：
面条200克、猪肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少许。
2、调料：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油各适量。
3、做法：
(1）锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
(2）用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉沫煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
(3）开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
常熟烧浇面怎么做
材料
猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可
常熟走油肉怎么做
1.温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火。
2.锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫。
3.放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱。
4.肉放汤里滚一下。
5.然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸。
6.炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出。
7.刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红。
8.皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻。
文章分享结束，常熟肉类价格表一览和常熟走油肉怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
