无锡现榨花生油价格表一览(无锡名菜素炒油面筋)-东辰安华知识网

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本文目录

1、准备主料：面筋1.5斤。辅料：蒜叶少许、水1碗、豆油适量、料酒少许、盐少许、鸡精少许、生抽少许、老抽少许、姜少许、辣椒1个。

2、面筋切厚片，冲洗沥水。

3、油锅烧热爆香姜，辣椒，倒入面筋翻炒几下，倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色，倒入一碗水煮开。

4、放少许盐，鸡精，多点的醋调味。5、煮至汤汁快要收干，放蒜叶拌匀即可出锅。

食材用料：油面筋150克，黄豆芽300g，韭菜10根，油盐适量，十三香适量，鸡精适量，调味料适量，葱2根，姜3片

方法/步骤

1，首先把葱，韭菜清洗干净切段，姜也清洗干净切丝，葱洗净切成葱花备用

2，把黄豆芽清洗干净备用

3，再把油面筋清洗一下切成小块备用

4，把铁锅清洗干净

5，把铁锅放在在火上面等水蒸发干净，放入花生油，爆香葱和姜丝

6，在放入油面筋翻炒，

7，等油面筋炒一会就放入黄豆芽炒一下，加一点水在炒熟

8，等油面筋和黄豆芽都熟了放入韭菜，把盐，十三香，鸡精和调味料放入翻炒均匀就可以出锅了！

无锡油面筋是江苏无锡传统的特色小吃，制作工艺较为繁琐，但口感鲜香、软硬适宜，深受当地人和游客喜爱。以下是一份比较正宗的无锡油面筋做法：

【原材料】

-面筋粉500克

-碱水50克

-水200克

【调料】

-食用油适量

-葱姜蒜适量

-干辣椒少许

-盐适量

-生抽适量

-老抽适量

【制作步骤】

1.将面筋粉放入碗中，加入碱水和水搅拌均匀成为有些硬度的面团。

2.将面团放到案板上揉搓塑形，翻转、收口，反复揉搓成为细长条状。

3.将条状面筋放入开水中煮10分钟至软化后取出过凉水切成小段备用。

4.取一个大平底锅或者砂锅加入足够的食用油，将切好的静态油面筋均匀放入，大火煎至两面金黄色。

5.把葱姜蒜和干辣椒放入锅中，爆香后加入适量盐、生抽和老抽调味。

6.加入适量的水，烧开后把油面筋倒入锅中，用中小火煮30分钟左右至油面筋软糯汤浓即可。

这样做出来的无锡油面筋口感软硬适宜，满口香气扑鼻，油香味浓郁。可以当做小食或佐餐，搭配米饭或者面条也很不错。

无锡现榨花生油价格表一览和无锡名菜素炒油面筋的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！