东辰安华知识网 这篇文章给大家聊聊关于澄城县羊肉生肉价格表一览，以及澄城水盆羊肉做法与配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
老字号澄城水盆羊肉怎么样
一、口味：这是目前为止吃到过的水盆羊肉中羊肉最烂的一家。小缺憾就是汤不够浓，如果汤浓，那就是完美了。他们家的八宝辣子夹馍也很好吃，只是没有卖现成的夹好的。
二、环境：这家店确实好多年了，有记忆中的已经看到过老店的二次装修了，所以这一次来，门头又换了一种颜色。那天刚好下雨，所以自然而然的想到羊肉。店里方正，干净，坐着舒服。
三、服务：服务员不错的，会有求必应。
澄城水盆羊肉做法与配方
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
制法：
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
制作要领
煮时锅内水保持微开，焖制时保持肉汤冒气泡。
澄城水盆羊肉做法
1、材料准备：羊肉、花椒、盐、味精、香菜、小葱花、小茴香、桂皮、香叶、生姜、草果。
2、鲜羊肉剔骨，将羊肉与骨头分别洗净；
3、将羊肉放入锅内加水烧开，再将羊骨砸断放入锅中和羊肉一起继续煮半个小时，放入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，放在原锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成片装碗；
4、把适量原汤浇在肉片上，放入少许味精、香菜和小葱花即可。
渭南澄城县十大特产
澄城麦子泡澄城水盆羊肉澄城踅面澄城县sod苹果澄城县交道镇土布澄城县金寿杏澄城县黄杏澄城县郭家庄红樱桃澄城县油桃澄城县刘卓挂面。
澄城县羊肉生肉价格表一览的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于澄城水盆羊肉做法与配方、澄城县羊肉生肉价格表一览的信息别忘了在本站进行查找哦。
