蛋黄为什么是红色的(为什么有的鸡蛋黄特别红)-东辰安华知识网

各位老铁们好，相信很多人对蛋黄为什么是红色的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛋黄为什么是红色的以及为什么有的鸡蛋黄特别红的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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因为存放不当产生变质。1、鸡在产卵时因为身体发炎或其他原因导致血管破损，血液渗入蛋清所致；

2、人工饲喂了添加色素的饲料，比如饲料含有加丽素红；

3、鸡摄入了足量的锶元素，因为锶是红色的，所以导致鸡蛋变红，这样的鸡蛋营养更丰富；

4、存放不当，在温度较高的环境中存放时间过长导致变质。

鸡蛋蛋黄是红色的没有毒。

蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。

鸡饲料中不准加入人工色素，但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色。如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。

研究发现，浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，但是蛋黄颜色越深可能意味着其维生素含量更高，胆固醇含量更低。至于“蛋黄颜色越深，鸡蛋口感越好”的说法，可能是心理感觉，与鸡蛋的具体成分关系不大。

蛋黄稍红是正常显现，但颜色过红则有问题。选购鸡蛋时可以看外表，鸡蛋壳表面有沙点不宜选购，这样的鸡蛋壳比较薄，很容易滋生细菌。

选购鸡蛋时，可以将鸡蛋拿起来摇晃，若能听见流动的声音，说明鸡蛋放置的时间比较久，也不宜选购。

鸡蛋是人类生存必不可少的食物。鸡蛋有营养，无论老少皆宜。尤其从前妇女做月子，必须吃鸡蛋利于身体恢复。尤其蛋黄更有营养，香香的。有的蛋黄红红的，那是农村散养的鸡下的，纯绿色食品，而且价格比较贵一些，确实好吃。超市里卖的鸡蛋是饲料鸡下的，蛋黄发白，相对价格便宜。

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