今天给各位分享祁东大豆油批发价格表一览的知识，其中也会对祁东油豆腐做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 祁东油豆腐做法
2. 湖南祁东豆豉做法

祁东油豆腐做法

祁东油豆腐是湖南省祁东县的特色美食之一，它口感嫩滑，味道鲜美。下面给出一份丰富更强的优质做法：

材料：

祁东豆腐：300克

熟花生米：适量

香葱：适量

姜蒜末：适量

辣椒粉：适量

豆豉：适量

酱油：适量

食用油：适量

盐：适量

做法：

将祁东豆腐切成3厘米见方的小块，用开水焯水煮3分钟，去腥味。

锅中加适量油，放入葱姜蒜末炒香。

加入豆豉炒匀，然后加入适量的辣椒粉继续翻炒。

将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。

加入适量的酱油和盐，继续炒匀。

加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖15分钟。

最后加入适量的熟花生米，炖煮5分钟。

装盘时撒上葱花点缀即可。

提示：

喜欢辣口味的可以增加辣椒粉的用量，调整辣度。

可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。

熟花生米可以增加豆腐的口感和香气。

希望以上做法能帮到你，祁东油豆腐是一道美味可口的湖南特色菜肴，尝试制作并享受它带来的美味吧！

湖南祁东豆豉做法

湖南祁东豆豉的做法

主料

黄豆5斤

辅料

姜，蒜，辣椒面，花椒粉，盐适量

豆豉的做法步骤

1.择出其中的杂质，比如坏掉的。

2.择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。

3.炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

4.淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。

5.煮好的豆子漏掉水分。

6.发酵:将豆豉草铺在盆底（锅也行），然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。

7.取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。

8.尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。