东辰安华知识网 大家好，关于鸡蛋为什么腥很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么有人能吃出鸡蛋腥味的知识，希望对各位有所帮助！
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为什么冲的蛋有一股腥味
现在大部分养鸡场喂鸡都用油菜籽，有些母鸡啄食油菜籽遇到新陈代谢问题，从而导致臭蛋的产生。现在遗传学家找到了这个问题的原因这些母鸡的一种发酵酶有遗传缺陷，正常的发酵酶在通常情况下会使油菜籽中的臭三甲胺转变成无气味的物质。所以这种味道是因为母鸡的新陈代谢问题而又有一种发酵酶有遗传缺陷导致的
为什么鸡蛋凉了会很腥
鸡蛋腥气的原因有两个。
一是因为鸡吃的食物。鸡蛋的腥气跟鸡吃的食物有很大关系，现在一些养殖场为了节约成本给鸡吃一些便宜的饲料，比如菜籽粕、棉籽粕，而不是常规的饲料比如豆粕，这些东西不仅没有营养而且也是腥味产生的主要来源。而且饲料里含有鱼骨粉，也会导致产出的鸡蛋有腥气。
二是一些腥味其实可能是鸡屎味。传统的养鸡场环境和设备简陋，粪便清理不及时，离很远的地方就能够闻到浓重的鸡屎味，蛋鸡每天吸入着粪便的气息，吸入了过多的二氧化硫，自然而然产出的鸡蛋中便含有了这种气味。
腌咸鸡蛋有腥气味是怎么回事
第一点,挑选的鸡蛋有裂缝,或者鸡蛋本来就坏了。
第二点,在腌制时,盐量没有把控好,盐量过少达不到防腐的目的,会使鸡蛋变臭。
第三点,腌制咸鸡蛋放置的环境温度不适宜,温度过高使鸡蛋的蛋黄、蛋清混为一体,从而发出臭味。
为什么有人能吃出鸡蛋腥味
鸡蛋腥气的原因有两个。
一是因为鸡吃的食物。鸡蛋的腥气跟鸡吃的食物有很大关系，现在一些养殖场为了节约成本给鸡吃一些便宜的饲料，比如菜籽粕、棉籽粕，而不是常规的饲料比如豆粕，这些东西不仅没有营养而且也是腥味产生的主要来源。而且饲料里含有鱼骨粉，也会导致产出的鸡蛋有腥气。
二是一些腥味其实可能是鸡屎味。传统的养鸡场环境和设备简陋，粪便清理不及时，离很远的地方就能够闻到浓重的鸡屎味，蛋鸡每天吸入着粪便的气息，吸入了过多的二氧化硫，自然而然产出的鸡蛋中便含有了这种气味。
OK，关于鸡蛋为什么腥和为什么有人能吃出鸡蛋腥味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
