东辰安华知识网 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干炒酱板鸭是怎么做的，砍酱是什么意思这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1、铁锅烧开水把砍好的酱板鸭放入开水里加橙皮焯水，然后捞起鸭块倒掉水洗净锅。(因酱板鸭腌制含有亚硝酸盐焯水可以去除它）。
2、在洗净的铁锅里加油烧热，再倒入焯过水的酱板鸭块大火爆炒十多分钟。
3、酱板鸭炒十来分钟后，撒入炸鸡香粉炒拌均匀。
4、待酱板鸭炒香后，加入蒜米淋入生抽翻炒数分钟就好了，香香得我的最爱。
做法：1、凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
3、热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
4、翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
5、换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
7、水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁即可。
干炒酱板鸭是一道有口感和味道的湘菜。下面是干炒酱板鸭的一种做法：
1.鸭腿肉洗净，切块，用料酒和盐腌制15-20分钟。
2.热锅加油，炸鸭腿块至金黄色，捞出沥油。
3.热锅加入植物油，加入葱、姜、蒜炒香。
4.加入辣椒段炒出香味，再加入鸭腿块炒匀。
5.加入酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、盐炒匀，炒至鸭腿块均匀上色。
6.最后加入少量的水，小火炖煮15-20分钟，让酱汁入味和浓稠。
干炒酱板鸭具有鲜嫩的鸭肉和香辣的口味，拥有浓郁的湖南特色。在制作的过程中，你还可以根据个人口味进行调整。希望这个菜品能成功地为你带来美味的风味！
1、一般把排骨砍成15克左右的小块块，这样比较好入味。
2、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。
3、酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，是一道不错的美食。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
