大家好，吊烧是什么意思相信很多的网友都不是很明白，包括宜州吊烧做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于吊烧是什么意思和宜州吊烧做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、吊烧五花肉腌料配方

1、酱香味道的酱料调制如下：

花生酱100克、海鲜酱50克、柱候酱20克、红豆腐乳30克、花椒粉末5克、小茴香粉末10克、十三香5克、啤酒50毫升。放在一起搅匀，即可腌制五花肉，一般腌制2小时左右就可以了。这样做出来的吊烧五花肉，酱香味浓郁，口感非常棒！

2、香辣味道酱料的调制如下：

老干妈辣酱200克、葱末100克、洋葱末100克、干辣椒面150克、野山椒末30克、黄姜粉20克、十三香5克、小茴香粉末5克、酱油50毫升（是酱油哦，不是生抽），最后啤酒30毫升，放在一起搅匀后即可腌制五花肉

二、吊烧酒的优缺点

酒是爱酒之人的浪漫，你觉得他们喝的是酒，他们喝的是情怀。吊烧酒酿制技艺，衢州市第七批非物质文化遗产代表性项目，许多年轻人可能对他不太熟悉，可对于许多老衢州而言，一口吊烧闷下去，多少真性情的话就得要浮上来。

吊烧酒酿制技艺市级非遗传承人修万良：就像蒸饭一样，酒汗把它蒸出来，通过冷却变成酒，家里面大家都喜欢喝一点酒的，一直传下来自己弄点粮食，多余的粮食酿点酒，适当的时候也弄点卖卖，一点点小孩子抱在手上就用筷子蘸一点的。

优点：非物质文化遗产，历史源远流长，泡起来的酒有些时候把朋友喝得一个晚上睡不着觉，全部喝开水，第二天头痛难过，吊烧酒呢，吃起来放心，你说口干啊，头痛啊，不舒服啊，这种情况绝对没有的，

缺点：酒类的酒精含量比较高，因此对于一些人来说，喝酒时要适量的多吃些菜肴，而且不能多吃，以免造成身体不适。因此，对于一些爱喝酒的人来说，喝酒时尽量不要喝酒，尤其是不要喝浓茶，否则对身体有害。

三、宜州吊烧做法

材料

面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

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