大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下封豆是什么意思的问题，以及和黑马豆做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、云南傣族的水豆食怎么做

干黄豆洗净泡发一夜,水没过豆子一寸,电饭锅杂粮键煮到报警尝一下软面即可,过滤留煮豆水放点盐冰箱冷藏备用

煮好的豆放酸奶机里,酸奶键调到32小时,盖块纱布把外盖斜着盖上,留条封给豆子吸吸氧发酵好的豆子有股特殊的气味,还有点点粘丝调料放齐将冷藏的煮豆水一点一点的倒入,不要一次性倒入,水多了影响风味(姜切末喜欢吃姜可以多放点)搅拌均匀尝一下咸淡,比炒菜要咸一点,否则会酸掉牙,玻璃瓶密封放阴凉地常温3天,冰箱冷藏15天后即可食用

二、上面一个幽地下一个豆念什么字

考验智力吧！

上面应该是曲字，组合起来是“豊”，行礼之器也。从豆，象形。寓意丰盛。

注音为“li”时，表示古代祭祀用的礼器；注音为“feng”时，部分地区汉字中用它来表示“丰”的繁体字。

三、黑马豆做法

01

筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆，淘洗干净，按水豆比例2:1加水浸泡一个晚上，泡到黑豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜。

02

用常压锅蒸煮2小时，停火后闷豆2小时，这样煮出来的豆粒熟而不烂，内无生心。开锅后迅速将豆捞出来漏掉水分。蒸煮豆用水量刚没过豆即可，煮豆的水不要倒掉，应加盐保存在冰箱里备用。

03

将稻草铺在盆底（若没有稻草可替换成竹制容器），然后将漏掉水分的豆子铺在稻草上面（不可以铺太厚），最后再铺上一层薄薄的稻草等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子上面是一层白色，用筷子翻动，会感觉豆子之间有粘粘的液体。

04

取出发酵好的豆子，放入适当的辣椒，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀，然后把配制好的豆料装入罐中，放入少许白酒，在表面洒盐巴。每罐必须装满，压紧罐口部位，不可以让罐子进水。

05

将封好的豆罐放在室外或房顶，让其日晒夜露，利用昼夜温差的变化，使生化反映加快。经一周的晒露，豆色棕褐而有光泽，豆豉味鲜咸，豉香浓而鲜美可口。

06

曝晒后放在冰箱冷藏5-7天左右就可以食用了。最后犒劳一下自己，来道香喷喷的腊肉炒豆豉。

关于本次封豆是什么意思和黑马豆做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。