各位老铁们好，相信很多人对甜面是什么意思都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于甜面是什么意思以及自制碱面（甜面）怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、甜荞面和苦荞面有什么区别

甜荞面和苦荞面的区别在于：甜荞面茎淡红中带点儿绿；苦荞麦茎光滑且为绿色。甜荞麦叶基部花斑不明显或完全无花青素；苦荞麦叶基部有明显花青素斑点。甜荞麦花朵较大，呈玫瑰色；苦荞麦花较小，呈紫红色或淡黄绿色。甜荞麦异形花间传粉结实；苦荞麦雌雄蕊等长可自花传粉。

二、饧面是什么意思

饧面是指经过煮熟的面条，面条的选料可以是小麦、大米、玉米等材料制作而成，但最常用的还是小麦。饧面有软硬两种口感，根据不同厨师做法也有很多口味，如甜面、辣面、咸面等。它可以独立吃，也可以搭配其他食材一起食用，是中国特色传统面食之一。

三、自制碱面（甜面）怎么做

热干面的碱面指碳酸钠含10个结晶水的水合物。

将纯碱与硫酸钠加水，按比例1:12配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用。

是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5~34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。

关于甜面是什么意思到此分享完毕，希望能帮助到您。