大家好，今天小编来为大家解答水浴是什么意思这个问题，水浴加热什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、水浴加热什么意思

水浴加热就是使用水作为热浴物质的热浴方法。加热时,待加热的物质通常置于容器内,容器置于热源上,有些容器,如玻璃容器和陶瓷容器,若直接置于热源上,则往往因受热不均,温升过快,产生炸裂,或因热传递不良,使加热物质受热不均匀。

二、水浴烤是什么意思

水浴法也叫隔水烤。作用就是烤出来的蛋糕比较嫩，与蒸的效果相同蛋糕不干不燥。

三、什么是水浴法烘焙

水浴法，简单来说，就是将调好的蛋糕糊倒入模具中，再将模具放在烤盘上，往烤盘中倒入1-2cm深的热水。

水浴法的主要作用是加速水的蒸发，调节烤箱内部湿度。由于烤箱是密闭空间，水蒸发后会调整湿度，让烤箱里面的空间一直保持固定的湿度，从而保持成品的含水量。

水浴法一般用于制作对含水量要求较高的甜品，如布丁和乳酪蛋糕，其它甜品则可以根据需要选择是否使用水浴法。

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