东辰安华知识网 今天给各位分享鱼不蒜下一句的知识，其中也会对一口面条一口蒜下一句进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、羊不姜牛不韭鱼不蒜是什么意思
羊不姜的意思是炖羊肉，做羊肉的东西不要放姜，因为羊肉属于热性，姜也是热性。牛不酒，做牛肉的食物，不要放酒。鱼不蒜，做鱼不要放大蒜。
二、做鱼五不放
1、大蒜有着辛辣刺激的味道，在锅里久炖会释放出大蒜的蒜臭味，这种味道通过汤汁进入鱼中会影响鱼的鲜味，因此民间有“鱼不相蒜”的说法。
2、鱼本身就自带鲜味，添加味素和鸡精等增鲜调味料有些多此一举，而且炖鱼时大多会加糖和醋，糖和醋跟味素和鸡精中的谷氨酸钠会起反应产生异味，导致鱼肉不好吃。
3、八角的味道比较浓烈，炖鱼时放入比较会掩盖住鱼本身的鲜味，而且八角的颜色会使炖鱼的汤汁变得浑浊，因此炖鱼时没有必要放八角。
4、花椒粒有麻嘴的感觉，使用其它烹调方法制作鱼时可以使用，主要是为鱼增加别样的风味，比如水煮鱼和酸菜鱼。
5、但是在炖鱼时是不能放花椒粒的，因为这会掩盖鱼的鲜味，也会使鱼汤颜色变色，并且吃起来味道也会感觉怪怪的。
三、鱼不蒜羊不姜牛不韭是什么意思
1、在农村众多的俗语中，也是有一些关于做菜的，比如说鱼不蒜，羊不姜，牛不韭。这里指的分别是做鱼的时候不要放蒜，做羊肉的时候不要放姜，做牛肉的时候不要放韭菜。
2、众所周知，鱼的肉质是比较嫩的，在吃鱼肉的时候，它的新鲜感非常的重要，但是如果是在做鱼的时候放了一些蒜进去的话，就会影响到鱼肉本身的香味了，吃的时候嘴里就会一股蒜味，从而尝不到鱼肉真正的味道。但其实在现实生活中，做鱼的时候为了去掉鱼的腥味，还是可以适当的放一些蒜进去的。
3、而做羊肉的时候不要放姜，是因为在一些农村的老人的印象里面，羊肉本身就是一种温热滋补的东西了，而姜又是一种上火的东西。在做羊肉的时候加上生姜的话，就会让羊肉的滋补效果比以前更加强，人吃多了是容易上火的，更甚者吃多了容易流鼻血。
4、而做牛肉的时候不放韭菜，是因为牛肉和韭菜在一起搭配的时候会产生一种比较难闻的气味，会改变肉本身的味道，从而让比较新鲜的牛肉吃起来有一种酸酸臭臭的感觉。按道理来说韭菜是比较香比较百搭的东西，可它偏偏就和牛肉不适应。所以在做牛肉的时候可以用其他东西来代替韭菜。
5、其实这句话的后面还有一个说的是猪不椒，说的就是在做猪肉的时候不要在里面放花椒，特别是做红烧肉放了花椒的话就会盖住猪肉的香味，而在炖猪肉的时候，放了花椒就会让瘦肉变的比较柴，从而影响猪肉的口感。
6、其实这一个谚语还是有一定的道理的，在平常的生活中也是可以去借鉴用一下的
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