大家好，关于卤菜怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤菜怎么做才好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 付卤肉怎么做好吃
2. 卤肉哪个部位好吃
3. 卤菜怎么做才好吃
4. 买的卤肉包怎么做卤肉

玫瑰腐乳肉材料五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽做法准备

1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。

2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。

3、取适量腐乳，带汤汁。

4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。

5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。

6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。

7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。

8、中火不停开始翻炒。

9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。

10、肉上糖色。

11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！

12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。

13、加清水，没过肉。

14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。

15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了！！小诀窍:1、肉不用焯，直接生肉。2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。腐乳肉材料五花猪肉1块（500g），红腐乳汁125g，姜3片，葱2段，鸡精1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白糖2汤匙（30g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），大料2只，桂皮1支，香油1茶匙（5ml）做法将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。红米加水熬成汁。将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。

这个卤肉最好吃的部位我认为是肘子肉了，这个部位做的卤肉真的好吃，入口烂和又有些筋道，尤其是肘子皮真的太好吃了。

1.卤菜要用适量的调料和时间来卤制，才能达到好吃的效果。2.好吃的卤菜需要选用新鲜的食材，加入适量的酱油、料酒、糖、盐、姜、蒜等调料，然后慢火慢炖，让食材充分吸收调料的味道，直至入味。3.如果想让卤菜更加美味，可以尝试加入一些特色调料，如五香粉、八角、桂皮等，或者加入一些肉类、豆制品等食材，增加口感和营养价值。同时，也可以根据个人口味适量调整调料的用量，让卤菜更符合自己的口味。

把肉洗干净切成小块，在水里焯去血水，另起锅倒少许油放入葱姜蒜黄豆酱爆香，倒入焯过水的肉翻炒均匀后倒开水放入卤料包料酒，快熟时放盐。

好了，关于卤菜怎么做好吃和卤菜怎么做才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！