东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大虾怎么炒的问题，以及和虾怎么炒好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
准备食材：虾一斤姜
步骤：
虾去掉虾头虾线清洗干净备用姜切丝
锅里放油，油热后放姜丝接着放虾
虾变色后放一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一点老抽，加几勺清水少许盐调味翻炒几分钟即可出锅了
材料：虾仁300克、草菇150克、胡萝卜25克、油菜10克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油300克、料酒一大匙、胡椒粉3克、精盐3克、味精1.5克
做法
1.虾仁洗净后拭干，拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟；油菜洗净；
2.在沸水中加少许盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟后再切片；
3.锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出；
4.锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。
虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。
三色炒虾仁的做法
用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油；
1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。；
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。；
3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。；
4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。；
5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。；
6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。
虾应该先过水再炒才好吃。
将虾先用开水焯一下，可以去除虾身上的腥味和杂质，并且煮熟之后虾肉更紧实，不容易翘曲。
这样炒出来的虾更加美味，口感也更佳。
虾炒好吃不仅要过水，还要掌握炒菜的技巧和配料的搭配。
炒虾的时候，可以加入适量的盐、料酒和生姜，提升虾的鲜味。
炒虾的过程中，火候要掌握好，虾不宜过久，翻炒次数不宜过多，避免虾过油过老。
另外，对于不同口味的虾，可以根据个人喜好添加葱、蒜等调料，口感更丰富。
关于大虾怎么炒到此分享完毕，希望能帮助到您。
