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甘肃的土豆比较出名，但是最出名的还是在定西。定西的土豆已经成为了当地的一张耀眼名片，当然也是甘肃省的重要特产之一，同时享有“国家地理标志产品保护”的特殊荣誉称号，而定西也已经成为全国马铃薯三大主产区之一，享有“中国马铃薯之乡”的美誉。这里土豆的种类很多，单就外观颜色就有红、黄、白、紫等多种。

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