很多小伙伴比较关心回民油饼怎么做又厚又起层(回民油饼的正宗做法视频窍门)，本文带大家一起看看回民油饼怎么做又厚又起层(回民油饼的正宗做法视频窍门)。

你想问的是不是回民油香面粉500克盐5克酵母5克泡打粉4克菜籽油适量纯净水（温）400克和面醒发两个小时左右（醒发到2倍大左右）醒发后直接取出无需再揉面直接长条形切块500克面粉可以切出10—11块然后每一个方向内翻着揉面成光滑小面团表面抹上油盖上保鲜膜再醒发10分钟最后用手擀成小薄饼状油锅烧到8分热170度左右炸至逐渐鼓起来两面金黄即可

回民油饼绝密配方

回民油饼的绝密配方

1、材料：鸡蛋2枚，面粉300g，发酵粉4g，盐1g，水适量，菜籽油适量。

2、鸡蛋，水，盐，面粉，发酵粉放入面包机桶内。

3、启动和面程序，揉至面团光滑。

4、面团发酵至2倍大。

5、取出面团放在面板上，面团抹少许油。

6、面团搓成长条，均匀分成等份，切成小剂子。

7、按扁，擀成圆形。

8、在圆片中间用刀划2个口子。

9、锅中菜籽油烧热，放入2个油香生胚，中火炸。

10、翻面炸金黄，控油捞出。

11、装盘。

1、

A发面团：普通面粉1500克55度左右的水890克酵母15克盐28克 

首先把材料A中的盐和酵母分别用水化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入

2、

揉成三光面团

3、

发酵至两倍大

4、

B油酥面团：普通面粉460克植物油220克 

锅放入油加热烧开后放置2分钟降降温

5、

将面粉倒入

6、

混合拌匀成油酥面

7、

将油酥面与发面混合

8、

要反复醒揉几次

9、

C调料：小苏打10克香豆草3克

10、

放上C材料，开足马力使劲的揉面吧

11、

揉好的面团覆盖饧20分钟左右

12、

将醒好的面团分成大小合适的剂子

13、

像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右

14、

醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼

15.

并在中间划上两刀

16.、

油锅倒上油加热至6-7成热，改小火把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面

17、

炸至2面金黄捞出控油

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