手抓饼怎么煎(手抓饼怎样煎才好吃)-东辰安华知识网

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这款手抓饼，新鲜出炉的那口滋味，真是让人余味绕喉，三日不绝呢，而内有十数层，层层相分，层多丝细，烙熟后，外黄里暄，松绵不腻，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。做这款手抓饼的窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，简单吧，有兴趣不妨试试，很受用的。

用料

面粉400克葱花100克盐3克五香粉10克香油20克

手抓饼的做法

把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

从一边开始卷成长条状

把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

卷好后，接扁把面团擀薄

炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色

用筷子把煎好的饼从中间挑松

小贴士

做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断

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将冷冻的手抓饼取出备用(提前取出相当于解冻了)，先预热锅一般无需加油。锅稍微加热一下就好，温度太高饼容易糊掉。手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒，然后反面煎来回翻动2--3次。用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松。

1.胡萝卜擦丝切碎，葱切好，火腿肠分四段。

2.锅中放油，放入手抓饼，把火腿肠摆成正方形，一定要调小火。

3.撒上葱碎和胡萝卜碎。

4.再打入一枚鸡蛋。

5.鸡蛋搅碎，再撒上些胡萝卜和葱碎，四边刷上酱。

6.包上，动作要快，火要调最小，不然容易糊，就包不上了。

7.两面煎至金黄即可。