东辰安华知识网 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清炒淮山怎么炒才脆，怎样做清炒淮山这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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怎样做清炒淮山
准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量
具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！
湘菜清炒淮山做法
【主料】淮山药半根
【辅料】胡萝卜适量、黑木耳适量、青椒少许、姜少许、蒜少许、食盐1茶勺、生抽少许、鸡精1/4茶勺、蔬菜适量、盐适量
步骤：
1.淮山洗净去皮切成均匀的薄片；
2.胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜，分别切成片；
3.锅中烧开适量水，下入蔬菜焯水至断生，捞出备用；
4.接着下入淮山焯水备用（因为淮山具有粘液蛋白，所以先焯蔬菜）；
5.锅中加入少许油。下入姜、蒜片煸出香味；
6.下入焯过水的淮山和蔬菜，放1茶勺的盐；
7.调入少许生抽提鲜，翻炒均匀，关火、再放1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅
生炒山药的做法
原料：山药、胡萝卜、盐、白醋、白糖、水淀粉、葱油、蒜蓉。
做法步骤：
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第1步、山药去皮，切去头尾，斜刀切成薄片。
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第2步、胡萝卜切菱形片，和山药一起冲洗干净。
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第3步、锅中放水烧开，放少许白醋，放入山药、胡萝卜。
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第4步、煮3分钟左右，捞出沥干水分备用。
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第5步、炒锅放油烧热，放蒜蓉炒出香味。
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第6步、放入山药和胡萝卜，快速翻炒片刻。
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第7步、放适量盐和白糖，翻炒均匀。
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第8步、淋少许水淀粉，翻炒片刻，出锅时淋入明油
清炒淮山怎么做
用料
山药500克
蒜5瓣
香菜3棵
蚝油1勺
盐2克
椒盐半勺
食用油2勺
做法步骤
1、食材准备好。
2、山药去皮。
3、去皮的山药切片，蒜切碎，香菜切小段。
4、起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。
5、放入山药片翻炒。
6、炒至山药片有微微的焦黄色。
7、放入蚝油增鲜。
8、放入椒盐增香。
9、用限盐勺加盐调味。
10、放入香菜段。
11、翻拌均匀即可关火出锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
