东辰安华知识网 大家好，今天小编来为大家解答为什么做的饼干不脆这个问题，为什么饼干烤不脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么饼干过很长时间会不脆
包装开了以后，空气中有水气会使饼干受潮。
受潮后使饼干再变脆的方法：1、如果家中有烤箱，可放在预热后的烤箱中烤一二分钟，饼干就会好吃2、如果家中没有烤箱，可将饼干平铺在案板上，用电吹风在饼干正反面各吹几分钟，待饼干冷却后就会酥脆可口。借助冰箱就能让饼干轻松回脆，不需要再做其它的准备。把受潮发软的饼干，摊开在盘子里，直接放进冰箱的冷藏室，冷藏一两天就可以回脆了。回脆期间注意：不要和生食同时存放。这是因为饼干是经过烘烤的食物，正常含水量只为2%-5%，当空气湿度超过70%时，饼干就开始吸收湿体，在南方平均湿度达到75%，有的地方甚至高达90%，所以拆了包的饼干很容易受潮。冰箱通过自身的循环系统则能保持一个恒定的湿度，一般在40%左右。受潮的饼干放进冰箱里，多余的水分就会被循环系统带走了。放进去两天后拿出来看看，口感和刚拆包的饼干没有任何区别。这个方法不需要借助任何工具，也没有任何工序，很轻松就让饼干回脆了。这个方法还有一个好处，饼干只是流失了水分，本身的味道一点儿也不受影响。这还是一个很好的储存方法，因为冰箱的湿度是恒定的。拆了包的饼干放在里面，水分含量不会有任何变化，能一直保持酥脆。而且这么存放饼干特别省事，省去了反复封口开口的麻烦，既省事又省心。为什么饼干烤不脆***做出来软绵绵的
1.配料里没有起酥、增脆的配料，如面碱类！虽然配料足以酥脆，但是加一点口感会更好！
2.不知道有没有预热炉温，烤制前要保证炉温达到180度，烤盘也要在炉中加温！如果烤炉能分层控温的话，可将顶温增加些，或降低底温！
3.因为很薄，边上有些焦糊是正常的！如果中间还是软软的没熟就将烤炉温度整体降低（不能低于120度）。烤制时间定为20分钟看看。经验是摸索来的，配料一样，做出的东西不一样就是这个原因，祝你早日成功！
蛋黄饼干不脆的原因
1.配料里没有起酥、增脆的配料，如面碱类！虽然配料足以酥脆，但是加一点口感会更好！
2.不知道有没有预热炉温，烤制前要保证炉温达到180度，烤盘也要在炉中加温！如果烤炉能分层控温的话，可将顶温增加些，或降低底温！
3.因为很薄，边上有些焦糊是正常的！如果中间还是软软的没熟就将烤炉温度整体降低（不能低于120度）。烤制时间定为20分钟看看。
饼干不酥脆的补救方法
饼干变软了，不脆了，可以准备一个微波炉盒子，把饼干放进盒子里，然后放在微波炉里五分钟。转好后用微波炉打开，里面的热气就出来了，这样当饼干吃后变凉时，原来松软的饼干就会很脆，特别好吃。
文章到此结束，如果本次分享的为什么做的饼干不脆和为什么饼干烤不脆的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
