东辰安华知识网 大家好，今天来为大家分享发面怎么和面的一些知识点，和发馒头和面教程的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
步骤/方式1
【制作食材】400克面粉，4克酵母粉，5克白糖
【制作教程】
1、准备一个量杯，这样方便量水的多少。倒入4克酵母粉，220毫升温水，水温在35度左右，用手试一下，不烫手为宜，发面的水不要太烫，太烫的话会把酵母烫死。用筷子把酵母粉搅化，静止5分钟，让酵母充分激发出活性，如果直接混在面粉里的话，有可能会导致混合不均匀，发酵效果不佳。
步骤/方式2
2.盆中倒入400可中筋面粉。加5克白糖，白糖可以促进酵母的发酵，不能吃糖的可以不放。用筷子将面粉和糖搅拌均匀。
步骤/方式3
3.用化好的酵母粉和面，一边倒一边用筷子搅拌，先搅成面絮状。需要注意的使，加水的时候一点一点的加，这样和出来的面在后面操作的时候不容易沾手。
步骤/方式4
4.成大絮状后下手揉成面团，不需要揉光滑。往盆子的底部撒些干面粉，将揉好的面放入盆中，盖上保鲜膜。
步骤/方式5
5、在锅中烧一些水，水温大概在30倒40度之间，用手试一下不烫就好。将揉好的面团放入锅中，盖上盖子发酵20分钟。如果气温在20到25度之间，直接发面就可以，大概1个小时就发起来了。
步骤/方式6
6、20分钟后面团已经发酵到2倍大，用手指戳一个洞，面不回弹，就说明已经发酵好了。
步骤/方式7
7、发酵好的面使满满的蜂窝状，掌握好酵母粉的量和水的温度，发面不仅发得快还发得好。面发酵好了，可以制作馒头、包子、烙饼等面食。
步骤/方式1
盆中放入500克中筋面粉，也就是普通面粉，这种最适合蒸馒头吃，同时倒入5克酵母粉，7克白砂糖，用筷子搅拌均匀，另外270克温水，边倒边搅动。
步骤/方式2
搅拌成絮状
步骤/方式3
揉成团
步骤/方式4
活好的面盆，盖上一层保鲜膜，或者扣一个锅盖，保持密封状态，端到30度左右的环境中，防止暴晒，醒面一个小时。
步骤/方式5
等时间到了，可以打开看一看，中间全是蜂窝状气孔，面团醒发得很成功
发面方法：
1.拿一个大碗放入温水，手感受一下不烫手即可。放入小半勺白糖+安琪酵母粉放半袋搅拌均匀。一般这个量就可以发两三斤面啦～。如果想要更蓬松可以加点泡打粉，手指一捻一点就可。
2：一只手倒水，一双筷子顺时针搅拌，分多次导入，搅拌成絮状就可，然后在盆中揉，合成一个面团即可。
3：接下来保鲜膜封住，因为近段时间较冷，我一般是烧一锅热水，把盆架到上面，注意不要接触到水。盖上锅盖发酵1—2个小时。面会膨胀到两倍大，用手扒开是蜂窝状，面就发好啦。
4.接下来就是揉面，案板撒干面粉，就可以开始揉面，揉的过程中你会发现面团会变光滑，多揉一下排气。这里注意要加一点小苏打，洒在案板上，能够解决面发酸的问题，且能更大程度的激发麦香味。
5.包完包子或者馒头，一定要二次醒发10—20分钟，会变大，拿在手里变轻，就可以上锅蒸啦，二次醒发了之后蒸出来才是松软的～
食材：
1、小麦面粉1000克
2、酵母3-5克
3、温水200-250克
方法/步骤：
1、和面。把面粉放进干净的盆里，接着酵母放进盆里，用手把酵母和面粉搅拌匀。再把水倒进盆里，把面粉揉成面团，和三到五分钟。揉成面团，盆在厨房放40分钟左右。(注意厨房温度30度以上)。
2、揉面。案板上放一些面粉，把面团从盆里拿出来放在案板上，揉10-20分钟。把面团搓成圆柱形，用菜刀切成大小均匀的面团，用手搓面团定型。
3、醒面。定型好的面团在案板放10分钟到15分钟，用干净的布盖着。
4、蒸馒头。把面团放进蒸锅，锅里的水沸腾了，计时25分钟馒头就熟了。
5、拿馒头。把锅拿离火，在馒头中间滴一些凉白开水，这样不黏布。把馒头放置温度不烫手了才可以拿着吃。
关于发面怎么和面和发馒头和面教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
