东辰安华知识网 本篇文章给大家谈谈咖啡蛋糕怎么做，以及猫语咖啡坚果蛋糕做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
原料：
鸡蛋3个
咖啡粉10克（速溶）
玉米油15毫升
低筋面粉60克
白砂糖30克
淡奶油20毫升
可可粉5克
香草精1克
白醋2毫升
炼乳15克
做法：
1
蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡
2
蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。筛入低筋面粉和咖啡粉。搅拌均匀
3
放入三分之一的蛋清。翻拌均匀。咖啡糊倒入剩余蛋清中
4
翻拌均匀。倒入方形的模具中，抹平表面。预热烤箱，上下火160度35分钟左右
5
烤好的蛋糕脱模。去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起
6
此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。将中间的小方块剪掉即可
7
淡奶油放入碗中，加入炼乳。打发至有纹路产生
8
拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉
9
小心的拿掉模具
食材明细
咖啡、蛋黄、蛋白、砂糖、沙拉油、低粉、泡打粉、塔塔粉、盐。
1、蛋黄加砂糖打发成粗泡，分次加沙拉油，拌匀，加咖啡水，筛入面粉和泡打粉。
2、咖啡粉加进热水冲成咖啡。
3、蛋黄加砂糖打发成粗泡，分次加沙拉油，拌匀，加咖啡水，筛入面粉和泡打粉。
4、烤箱预热到180度，烤盘铺好油纸。进烤箱中层上下火烤20分钟。烤到18分钟的时候改上火烤2分钟，这样容易脱膜。抹上打发好的淡奶油，卷起，即可。
用料：速溶咖啡粉16g牛奶120g鸡蛋8个玉米油70g低筋粉100g细砂糖70g柠檬汁几滴
1、牛奶微波炉里加热30秒，加入速溶咖啡粉快速搅匀，放置一边。
2、玉米油倒进小锅里加热至产生纹路，用温度计测试的话大约70-80°C
3、低筋粉过筛，一次性倒进玉米油里
4、用刮刀快速翻拌至无干粉状态即可
5、面糊里分别加入咖啡牛奶和蛋黄，全部混合均匀。
6、蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次打发：产生大气泡时加三分之一的砂糖；打至气泡变小时加三分之一的糖；蛋白出现纹路时加入最后三分之一，打至不太硬的鹰嘴钩出现即可。
7、将三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
8、上一步拌好的面糊一次性倒入剩下的蛋白中，继续用刮刀拌匀，注意手法要轻柔一点，防止消泡。
9、提前把油纸裁剪好，铺在烤盘里。
10、将面糊从30厘米高处倒入模具中，这样可以顺便拉破一些大气泡，然后震盘。面糊铺平以后用牙签蘸一点巧克力酱稍微装饰一下
11、烤箱提前预热，上下火150°C，在下层放一个烤盘，加入温水2厘米左右的高度，然后烘烤40分钟。到时间后，温度调至120°，再烤20分钟。
12、出炉后将蛋糕放在晾晒架上冷却，慢慢将油纸撕下来
以下是制作咖啡奶茶三层蛋糕的大致做法：
蛋糕材料：
-面粉：200克
-细砂糖：200克
-牛奶：180毫升
-黄油：180克
-鸡蛋：4个
-泡打粉：2茶匙
-咖啡粉：1茶匙
-可可粉：1茶匙
奶茶奶油材料：
-淡奶油：400毫升
-奶茶粉：2茶匙
-糖粉：适量
步骤：
1.将黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀，直至变白松软。
2.逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.将面粉和泡打粉混合后过筛，分次加入，交替加入牛奶，搅拌至均匀的蛋糊。
4.将蛋糊分为三份。
5.一份蛋糊中加入咖啡粉，搅拌均匀。
6.另一份蛋糊中加入可可粉，搅拌均匀。
7.取一个烤模，先倒入一层原味蛋糊，摊平，然后叠加一层咖啡蛋糊，再叠加一层可可蛋糊，依次重复，直至用完所有蛋糊。
8.将烤模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕熟透并表面金黄。
9.取出烤箱，冷却待用。
奶茶奶油的制作：
1.将淡奶油倒入搅拌盆中，用电动打蛋器将淡奶油打发至浓稠状。
2.加入奶茶粉和糖粉，继续打发均匀。
装饰和组合：
1.将蛋糕切成两层，涂抹一层奶茶奶油在蛋糕顶部。
2.将第二层蛋糕和奶茶奶油叠加在上面，再次涂抹奶茶奶油。
3.最后，将奶茶奶油装饰在蛋糕的顶部和周围，可根据个人喜好添加一些巧克力碎片或浇上巧克力酱。
4.放入冷藏室冷藏一段时间，让奶茶奶油凝固。
5.取出切块，即可享用。
这样制作的咖啡奶茶三层蛋糕口感丰满，层次感明显，奶茶奶油和蛋糕的味道相互融合，给人带来独特的味觉享受。请根据个人口味和喜好进行调整和变化。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
