东辰安华知识网 很多小伙伴比较关心漳州市有什么特色的美食小吃(漳州市有什么特色的美食店)，本文带大家一起看看漳州市有什么特色的美食小吃(漳州市有什么特色的美食店)。
网友提问：漳州市有什么特色的美食？
优质回答：咱是地道的漳州人，欢迎各位客官到访，在此先尽下地主之宜介绍一下漳州的特色美食，实在是太多了，先列举几个代表性的吧：卤面，生烫，手抓面，猫仔粥，蚵仔煎，豆花粉丝，四果汤，麻糍，鸡仔胎，锅边糊。漳州卤面：卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，用碱水做出来面饼清爽弹牙，稍带一点涩味，不宜吃水，味道特别。漳州卤面的汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉勾芡成羹，也存在用鸡汤底和胡椒猪肚汤底的部分店家，辅料有：猪皮，猪大肠，猪肺，壳子肉（横膈肌），笋干，豆干等。漳州生烫：生烫，就是生食烫熟嘛，烫的料有很多，比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类，菇类、青菜类)，同时可以配上面条，米粉，粉丝等。
漳州手抓面：手抓面可以说是碱面的最原始，以碱面饼裹着豆干和五香卷以及腌制萝卜酸，抓握食用而得名，手抓面可佐芥辣，蒜蓉酱，沙茶酱，花生酱，甜辣酱多种调味酱料。漳州蚵仔煎：蚵仔煎起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，在古代是一种贫苦生活的象征。漳州蚵仔煎跟其他地区蚵仔煎的一个很重要的区别就是漳州的蚵仔煎用的是米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其它地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。漳州麻糍：手工包入糖粉和脆面渣，在花生粉中滚成，香味扑鼻，咬下去顺滑可口，甜而不腻。欢迎到漳州玩。其他网友观点1.卤面
2.鼎边锉。
3.蚵仔煎。
4.鸡仔胎。
5.豆干面。
6.米笞目。
7.海澄双糕润。
8.面煎粿。
9.平和枕头饼。
10.臭头粿。
11.杜浔酥糖。
12.米线糊。
13.南胜麻枣。
14.江东鲈鱼。
15.云洞岩盐鸡。
16.诏安猫仔粥。
17.石码五香。
18.天宝香蕉。
19.程溪凤莱。
20.岩溪芦柑。
21.平和蜜柚。
22.九湖荔枝。
23.云宵粃粑。
纯漳州特色，闽南特有，吃不了，还有。
其他网友观点平和溪蜜柚，系福建省平和县著名的地方传统名果，至今已有500多年的栽培历史，清朝乾隆年间被列为朝廷贡品。它以独特的风采，在1989年被农业部定为全国优质农产品，参加全国“七五”星火计划成果博览会荣获金杯奖，1994年第三次全国柚类评比荣获“金杯奖”第一名，1995年被国家有关部门授予“中国?溪蜜柚之乡”荣誉称号，1996年被中国绿色食品发展中心确认为“绿色食品”。
漳州最有特色的菜肴不外乎海鲜和当地的各种卤味。海味包括对虾、红蟹、鳗鱼、海蛏等等，清蒸是最佳的烹调方法，这样可以保持原味，鲜嫩爽口，十分美味。
卤味主要有卤猪头肉、卤猪舌头、卤鸭、卤鸡，都做得香喷喷的，吃起来很入味。
特色菜：
蚝仔煎：蚝仔煎也叫海蛎煎，是漳州人非常喜欢的海味。道地的海蛎煎要用未在水中浸泡的“珠蚝”做原料，洗净后加入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白，调以味精、细盐、白酒等，搅匀放入热锅，两面煎透，起锅后放入酱料和香菜，鲜香无比。
咸肉粽：它选用上等糯米，配上虾仁、香菇、鸡蛋和猪五花肉，调入五香粉等到作料，用洗净的竹叶扎好，放入锅中煮烂。吃时解开竹叶，调以沙茶酱或辣酱，味道鲜美，香气扑鼻。
手抓面：手抓面是漳州特有的地方小吃，是用手直接抓食的。它是将黄油面条煮熟后摊成巴掌大的圆形装盘，浇上甜面酱、蒜茸酱、杂醋酱(用生姜、葱头剁碎加醋和番茄酱调拌而成)、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、芥末酱，最后再加上油炸豆腐干丝，卷起来用手抓着吃。甜中带酸，令人脾胃大开，这是福建菜中一道具有闽南风味的冷盘，颇负名气。
漳州中秋节吃的特色美食很多，水果方面有桂圆（龙眼），寓意团团圆圆；有甘蔗，象征年轻人爱情像甘蔗一样甜；有菠萝（旺莉），象征生意旺旺，大吉大利；柚子是漳州人推崇的供月佳果，因平日人们多吃山珍海味，吃柚子能解腻助消化。因此，漳州人大多会选择柚子，一起用于祭拜。每逢中秋，平和县的乡亲习惯举办“柚子宴”，拿去了肉的柚子皮，做出柚子灯、柚子碗，点上柚子灯，在庭院里一边赏月，还一边喝柚茶、吃柚糖，好不乐呵。作为月圆佳节的象征，月饼在漳州厝边们的记忆中也是无比幸福的滋味。 传统的贡品，有米糕、发糕、个子糕、蔴糍、黑龟、手抓面；有五香，有豆干炸、有肉炸、有鱼炸、有香肠、有灌肠，还有各种丸：肉丸、鱼丸、虾丸、贡丸等，其他的鸡鸭鱼肉和山珍海味自不必说。
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