很多小伙伴比较关心蒜泥花椒(花椒蒜蓉制作方法)，本文带大家一起看看蒜泥花椒(花椒蒜蓉制作方法)。

用料现剐青蛙 约1000克（剐好的）白酒 少许豆瓣酱 1大勺泡椒 10个左右泡姜 2芽干辣椒 十几个仔姜 6芽小米辣 5个香菜 2棵新鲜青花椒 1小碗独蒜 1小碗丝瓜 2个油 适量鲜汤（或清水） 适量盐 适量

蒜子青花椒烧青蛙的做法步骤

步骤1

去皮去头去内脏的青蛙洗干净，个头大的拦腰切断，用少许白酒抓匀醉三分钟，淘洗干净酒味，沥干水分，备用

步骤2

豆瓣酱剁碎，泡椒和泡姜切碎，干辣椒剪成节，仔姜切丝，小米辣斜切，香菜切段，准备好新鲜青花椒，多剥一些独蒜粒

步骤3

丝瓜去皮洗净切成条，煮至断生，控干水分，垫在容器底部

步骤4

热油倒入青蛙，炸至略收缩、变色、定型时，控油捞出

步骤5

底油烧干水分倒入蒜粒爆至表面微黄后，倒入豆瓣酱炒香，放入泡椒泡姜、大部分干辣椒和鲜花椒翻炒至香味浓郁，掺入鲜汤（或清水），量以能没过青蛙一大半高度为宜，烧开，略熬几分钟

步骤6

倒入青蛙，用铲子略压一压，调盐，煮熟，期间小心翻一翻

步骤7

撒上仔姜丝、小米辣断生，即可起锅装入事先垫好丝瓜的容器

步骤8

另起炒锅，热油适量，倒入剩下的干辣椒节和鲜花椒烫香，浇在容器里，撒上香菜段即可。

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