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可能是变质了。

在保存不当或放置时间过长的条件下，藏红花中的水分和药物有效成分都会有不同程度的流失，其中时间越长，水分和有效成分含量就越低，藏红花就可能会出现褪色发黄、干枯变脆、泡不出颜色等变质的情况。

如果是已经放了一年后的藏红花，那么在保存不当的情况下，会造成药物有效成分的流失，那么再泡的话颜色就会变淡，甚至是没有颜色，不建议再食用。

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