东辰安华知识网 大家好，今天来为大家分享四川馋嘴鱼做法的一些知识点，和蒜泥馋嘴鱼的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
求香辣馋嘴鱼的做法
用料：青鱼0.5条、洋葱1个；调料：油10g、盐10g、味精5g、十三香5g、酱油3g、葱1颗、姜1片、蒜半头、辣椒酱适量；馋嘴鱼的做法；1.鱼洗净处理好后，在鱼身上划出一条条的；2.然后在鱼身撒上一些料酒再抹上一层盐，味精；3.洋葱切成片铺在盘子上面；4.然后将鱼切断放在洋葱上面；5.再淋上一些生抽，老干妈酱，姜蒜撒在上面；6.然后放在高压锅或者蒸锅里面蒸上20分钟左右；7.锅里油烧热，再加入一点蒜姜爆香；8.在家一点酱油，醋里面；9.蒸好的鱼上面放些葱，将烧热的酱汁淋在鱼上面就完成了；
正宗馋嘴鱼的做法
用料：
草鱼半条
姜随便几片
豆豉1勺
酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
莴苣1根
步骤1
草鱼清理干净
步骤2
盐，料酒腌制20分钟
步骤3
莴苣汤水后备用
步骤4
酱的比例是生抽、醋、蚝油、糖1:1:1:1
步骤5
锅里不放油直接放入酱，加水煮开
步骤6
先下大块鱼，煮5-8分钟
步骤7
薄片下锅1分钟就可以了
步骤8
起锅
步骤9
烧花椒油淋上，撒上白芝麻，用豌豆尖点缀
蒜泥馋嘴鱼的正宗做法
1.将鱼斩成拇指粗的长条，葱姜蒜切片，鱼酸菜切片，石屏豆皮切条（用凉水泡好）
2.把鱼条用盐、料酒、鸡精腌制入味待用
3.待鱼入味后，起锅烧油8成（一个一个下锅）炸至金黄色捞出
4.将炒锅烧热下去干辣椒、花椒炒香，放入鱼酸菜、豆皮大火炒熟装盘执底
5.起锅下去葱姜蒜、花椒、麻椒、辣妹子、火锅料、老干妈、泡椒酱炒香，加入200克左右的水烧开，放入盐、鸡精、料酒，最后放入鱼条，小火收汁
6.待汁收的稠时下入花椒粉、花椒油，出锅倒入炒好的食材上面，撒上香菜即可
馋嘴鱼是用龙利鱼吗
馋嘴鱼是用龙利鱼。龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33‰。口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
