山珍怎么吃(东北山珍怎么吃)-东辰安华知识网

各位老铁们好，相信很多人对山珍怎么吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于山珍怎么吃以及东北山珍怎么吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

东北山珍，榛蘑可以做【榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步骤：

1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。

3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。

4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。

6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。

1、干炒法

所谓的干炒，就是用大火急炒，不加汤或是水，一直编炒至熟，这样的口感是比较粗嫩的；干炒的主要配料有干辣椒、青红辣椒、大蒜等，其中又可以放入一些瘦肉、腊肉、火腿、虾仁之类的，但是切忌不要多放。

2、做汤法

做汤，其实也就叫做滚汤，以吃它的鲜美味道为主。野生菌做汤的时候，尽量的少放一些食用油，编炒以后再加糖，或是把汤烧开以后再放入野生菌；注意汤的水不可以放太多了，调味料不要多，也不要负责。尽量的清淡一些，这样才可以突出野生菌的醇鲜口感。

3、生炸法

生炸法，就是要油多火旺，用这种烹饪手法加工的原料，在加热之前必须要用调味品来浸泽，凉干水，然后再下油锅炸至金黄色或是水分收干；生炸野生菌的特点就是香、酥、醇厚。非常的美味

主料：猴头菇2朵，笋干（衣）2把，猪肉适量

佐料：料酒，醋，盐，酱油，十三香，姜，葱，辣椒，白糖各适量

做法

1、猴头菇泡2-3个小时后，反复挤压去掉苦味洗净，按纹路切片。

2、油锅5成热，放3片生姜，平铺猴头菇，中火煎至双面微黄后，熄火装盘备用，

3、笋干用热水泡洗2次后，再用热水泡2-3个小时后洗净切小，备用。

4、猪肉或五花肉切5*5长块状，加料酒、酱油、十三香腌制片刻，加葱爆香，备用。

5、起锅下油，8成热爆香辣椒，倒进笋干翻炒2分钟。

6、加入料酒、醋、酱油、水焖煮10分钟。

7、倒进备用的猪肉、猴头菇焖煮2分钟后，放盐、白糖、十三香翻炒焖煮5分钟，熄火装盘。

黄山山珍是黄山土特产的总称，有石耳，干笋，蕨菜，木耳，香菇等。干笋用温水泡二十分钟再用高压锅压半个小时，就可以用了，可以炒肉丝吃，也可以炒腊肉吃，还可以烧红烧肉吃等。石耳是拿来煲汤吃和炒鸡蛋吃。蕨菜和干笋的做法差不多。木耳和香菇可用于烧菜的作料，木耳还可以凉拌。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。